V kuhinji se vedno kaj naučiš! V zelo sodobni trgovini z ekološkimi in etničnimi izdelki so mojo pozornost pritegnili biseri tapioke! Tapioka je škrob, pridobljen iz Cassave, posebnega gomolja, značilnega za Srednjo Ameriko, ki spominja na krompir . Škrob se pogosto uporablja kot zgoščevalec v juhah in juhah, odlikuje pa ga izjemna prebavljivost.Bisere tapioke dobimo s prehajanjem škroba skozi sito pod pritiskom. In danes bomo z biseri tapioke pripravili vanilijev puding (tapiokin puding).
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 103 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za 4 obroke
- 60 g biserov tapioke
- 375 ml sojinega mleka
- 50 g rjavega sladkorja
- 1 strok vanilije
- 1 čajna žlička cimeta v prahu
- 1 ščepec soli
- Za serviranje: 200 g papaje
Potrebni materiali
- Skodelice
- Skodelice ali kalupi za puding
- Enolončnica
- Tehtnica tehta hrano
- Žlica ali metlica
- Cedilo
Priprava
- Biser tapioke namočite v hladni vodi vsaj 30 minut.
- Sperite bisere tapioke.
- Rastlinsko mleko (na primer sojino mleko) zavrite.
- Narežemo na strok vanilije in v notranjost postrgamo semena. Okusite rastlinsko mleko s semeni in strokom. Nežno kuhajte 5 minut, da mleko pridobi okus.
- Vanilijeva semena in strok odstranite s sito.
- Celoten trsni sladkor vlijemo v vroče rastlinsko mleko in premešamo, da se olajša raztapljanje. Dodajte ščepec soli in aromatizirajte z žličko cimeta v prahu.
- Nato dodamo bisere tapioke in mešamo, dokler ne prevzamejo otekline in postanejo prozorni.
- Puding tapioke vlijemo v 4 sklede in pustimo, da se ohladi.
- Papajo narežemo na majhne koščke in puding tapioko postrežemo s svežim sadjem.
Alternativna ideja
Puding tapioke je mogoče prilagoditi z drugim sadjem (npr. Z jagodami, breskvami, marelicami), lahko pa uporabite katero koli vrsto rastlinskega mleka: poseben je tudi s kokosovim mlekom!Alicein komentar - PersonalCooker
Poskusite s toplim pudingom iz tapioke, morda z na kocke narezanim sadjem (kot sem jaz) ali z vročo marmelado iz rdečega sadja! Puding tapioke prilagodite svojemu okusu: poskusite z okusi kave, čokolade, pomaranče, limone, jagod.
Ne zamudite recepta za čaj iz mehurčkov z biseri Tapioke!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Puding z biseri Tapioke ni preveč energična sladica z žlico, kalorično razširjenost pa je mogoče pripisati ogljikovim hidratom. Beljakovine in lipidi so nepomembni, holesterola ni, vlaknin pa skoraj ni.
Puding z biseri Tapioke je primeren za vsako prehrano, vključno z vegansko, laktozno intoleranco in celiakijo.
Povprečna porcija, približno 80-100 g (80-100 kcal), mora biti zmerna, zlasti v primeru sladkorne bolezni in prekomerne telesne teže.
