Danes bomo pripravili posebno torto s sirom, katere glavni junak je kvark, zelo priljubljen sir v Nemčiji in Avstriji! Če vam je všeč prijetno kiselkast okus tega mazljivega sira in vam je všeč kontrast s sladkim, tega sira ne boste mogli reči ne!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
-
Sestavine
Za osnovo
- 250 g suhih piškotov
- Približno 120 ml mleka
Za polnjenje kvarkov
- 500 g sira Quark
- 180 g (3 srednje velikih) jajc
- Vanilijevo bistvo
- Naribana lupina neobdelane limone
- 1 ščepec soli
- 100 g rjavega sladkorja
- 100 g sultanov
Potrebni materiali
- Vzmetna oblika s premerom 20 cm
- Papir za peko
- Električni biči
- Namizna žlica
- Tehtnica tehta hrano
- Rende
- Kuhinjski valjar
- Plastična vrečka
Priprava
- Najprej se osredotočite na pripravo osnove za sira. Piškote zberite v plastični vrečki, nato pa jih s pomočjo valjarja zdrobite.Mleko vlijete v biskvitni prah in gnetete, dokler mešanica ni precej vlažna. Razporedite piškotne drobtine na dno pekača, ki je previdno obložen s papir za peko: podlago poravnajte s pomočjo roba žlice.Odmerek mleka je odvisen od vrste uporabljenih piškotov.
- Rozine 5 minut zmehčajte v topli vodi, nato sperite, stisnite in odstavite.
- Posvetite se pripravi kremnega sira. Jajca olupite in rumenjake ločite od beljakov. Rumenjake zberemo v posodo, za 5 minut dodamo rjavi sladkor, ščepec soli in smetano. Na tej točki počasi po žlicah dodajamo kvarkov sir. Priporočljivo je, da sir uporabljate pri sobni temperaturi, da se izognete nastanku grudic. Okusite z limonino lupinico in vanilijevo esenco, nato dodajte zmehčane rozine: mešanico nadaljujte, dokler ne dobite gladke in žametne konsistence.
Ali ste vedeli, da ...
Za pripravo tega recepta smo uporabili domač sir iz kvarkov. Priprava je preprosta: samo 2 litra mleka zmešajte s kozarcem jogurta in limoninega soka, segrejte na 90 ° C in skuto prenesite na krpo, da se sirotka odteče. Vaš domači sir iz kvarkov je pripravljen.
- Pečico segrejte na 160 ° C.
- Beljake stepemo v čvrst sneg. Masi beljakov dodamo kremni sir, malo po malo, pri tem pazimo, da se zmes ne sesuje.
- Kremo namažite na podlago torte. Postavimo v pečico in pečemo pri 170 ° (prezračeno) 40 minut. Izklopite pečico in pustite, da torta počiva v notranjosti.
- Quark cheesecake je pripravljen: po želji ga lahko postrežete z jagodno marmelado. V hladilniku ga lahko hranite 3-4 dni.
Alicein komentar - PersonalCooker
Kvarkov sir je kot nalašč za sira, saj pušča rahlo kisel, a zelo nežen okus! Zelo dobro se poda tudi k rikoti: če želite, lahko sladico okrasite z mandarinsko omako ali s čokoladno glazuro.
