Grozdje v sirupu

Se spomnite, ko nam je mama kot otrok pripovedovala zgodbo o cikadi in mravlji?
Tukaj bomo danes vzeli primer iz mravlje, ki je poleti delala, da je shranila zalogaje za zimo.
Pravzaprav sem dobil košaro grozdja brez semen: zato sem se odločil, da del tega zadržim za zimo, tako da grozdje pripravim v sirupu. Ta sorta grozdja brez semen je božansko primerna za pripravo sadnih solat: skuhajmo jo skupaj!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 103 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • Približno 1 kg grozdja brez semen
  • 1 liter vode
  • 500 g sladkorja
  • Nekaj ​​kapljic neobdelane limone

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Lonček
  • Lesena žlica
  • 2 ali 3 250 g steklene kozarce
  • Velika ponev za sterilizacijo kozarcev
  • Posteljnina
  • Klešče

  Priprava

  Priprava grozdja v sirupu je zelo preprosta! Edini previdnostni ukrep je sterilizacija ali pravilna toplotna obdelava, ki nam omogoča, da izdelek sčasoma bolje ohranimo, hkrati pa ohranimo okus in zdravje.
  Predlagani odmerki so približni in so odvisni od velikosti grozdja in zmogljivosti (in vrste) uporabljenih pločevink. Na splošno sirup pripravimo tako, da v enem delu sladkorja raztopimo 2 dela vode.

  1. Sirup pripravimo tako, da vremo vodo in sladkor v razmerju 2: 1 (sladkor mora biti enak polovici teže vode). Pustite, da se sirup popolnoma ohladi.
  2. Medtem grozdje brez semen previdno operite in posušite ter vsako grozdje odstranite s peclja.
  3. Kozarce sterilizirajte z ustreznimi pokrovčki: za pravilno sterilizacijo kozarce zavrite v veliko vode.
  4. Ko so kozarci sterilizirani in se sirup ohladi, nadaljujte z lončenjem. Vsak kozarec napolnite z grozdjem brez semen in pustite približno 1,5 cm od roba. Dodajte nekaj kapljic limoninega soka, da preprečite oksidacijo in ohranite lepo naravno barvo grozdja. Nato napolnite s sirupom in zaprite s steriliziranimi pokrovčki. Tako nadaljujte, dokler ne porabite vsega grozdja.
  5. Na tej točki sterilizirajte kozarce grozdja v sirupu. Na dno velikega lonca razporedite krpo; kozarce ovijte z brisačo in napolnite lonec z vodo, pri tem pazite, da jih popolnoma pokrijete. Zavremo in izračunamo 20 minut. Izklopite ogenj in pustite, da se kozarci ohladijo v tekočini, dokler ne zaslišite značilnega zapiranja "ploskanja".

  Prosimo, upoštevajte
  Če predolgo ostane v vreli vodi, grozdje - tudi če je zaprto v kozarcu - izgubi svojo naravno hrustljavost. Da se izognete "mlitavi" rozini, je priporočljivo pospešiti proces hlajenja vode (ki se uporablja za sterilizacijo) z dodajanjem ledu ali mrzle vode in postopno odstranitvijo vrele. Druga možnost je, da kozarec potopite s kozarci v umivalniku, napolnjenem z ledeno vodo.

  6. Če je sterilizacija uspešna, bo grozdje v sirupu ostalo nespremenjeno in popolno vsaj eno leto. Ta metoda se lahko uporablja za vse sadje (npr. Hruške v sirupu, slive v sirupu itd.).

  Alicein komentar - PersonalCooker

  in to okusno grozdje v sirupu je pripravljeno za shranjevanje in okrasitev zimske sadne solate s sadjem, ki je "vedno sveže" in v odličnem stanju!
  To bo vaše otroke razjezilo: moj nečak Joel, ki ne mara sadnih semen, je nor nanje! Poskusite sami in začutili boste, kakšna je razlika v primerjavi s predpakiranim!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Grozdje v sirupu je konzervirano živilo na osnovi svežega sadja. Vsebuje precejšnjo količino enostavnih ogljikovih hidratov in skupnih kalorij, zato ga je treba obravnavati kot sladico in ne kot sveže sadje. Srednji del grozdja v sirupu je približno 100 g (100 kcal), vključno z grozdjem in sirupom.