Kako telo absorbira kalcij
Absorpcija kalcija s hrano se pojavi predvsem v zgornjem delu tankega črevesa, zahvaljujoč dvema različnima mehanizmoma. Prvi je aktiven, nasičen transport, prisoten v dvanajstniku in v prvem delu jejunuma. Ta mehanizem vključuje vrsto transportnih beljakovin, ki vežejo kalcij, katerih sintezo spodbuja kalcitriol, to je z vitaminom D, aktiviranim v ledvicah (1,25- (OH) 2-holekalciferol).
- iz homeostaze minerala v organizmu, ki ga poveča v primeru pomanjkanja ali povečane potrebe, na primer v adolescenci, nosečnosti in dojenju;
- od starosti, ki je pri otroku višja kot pri odraslih in še bolj pri starejših.
Drugi način absorpcije kalcija s hrano izkorišča pasivni transport s preprosto paracelularno difuzijo. Kot tak je nenasičen in neodvisen od starosti, vitamina D in potrebe po mineralu; po tej poti se kalcij absorbira po tankem črevesju, predvsem v ileumu in v majhni meri tudi v debelem črevesu.
Aktivna absorpcija postane razširjena, ko obrok vsebuje malo kalcija, medtem ko se delež, ki ga absorbira pasivni transport, povečuje, ko se vsebnost kalcija v himusu poveča.
Kateri dejavniki vplivajo na absorpcijo kalcija s hrano?
Kar zadeva črevesno absorpcijo kalcija, obstaja velika prilagodljivost organizma. Na primer, otroci absorbirajo 60%kalcija s hrano, približno dvakrat več kot pri odraslih (30%) in trikrat pri starejših (20-25%). Na količino, ki se absorbira v različnih starostnih obdobjih, dodatno vplivajo prehranski in neprehrambeni dejavniki. Med slednjimi ima najpomembnejši vpliv izpostavljenost soncu, ki tudi glede na zemljepisno širino pokriva približno 80% potrebe po vitaminu D, ki ga sintetizira iz derivata holesterola.Hude hepatopatije in nefropatije, sindromi malabsorpcije, hipoparatiroidizem, operacija črevesne resekcije, vnos antibiotikov in odvajal so drugi dejavniki, ki lahko znatno zmanjšajo absorpcijo kalcija v prehrani. V zvezi s prehrano pa je treba najprej pojasniti, da je vpliv elementi, ki jih bomo preučili, postanejo pomembni do stopnje neravnovesja le v skrajnih primerih. Na primer, zmanjšana absorpcija kalcija, ki jo povzročajo fitati, oksalati in nekatera prehranska vlakna, lahko povzroči pomanjkanje kalcija le, če je prehrana izredno bogata z vlakninami in nizko vsebnostjo kalcija (kar se pojavlja pri mnogih veganskih dietah).
Kako izboljšati absorpcijo kalcija
Olajšajo absorpcijo kalcija (v istem obroku ali tesnem obroku):
• prisotnost beljakovin (kalcij se veže na aminokisline in se tako lažje absorbira), zlasti beljakovin mlečnih izdelkov;
• črevesna kislost (simbiotična acidofilna bakterijska flora), ki topi kalcijeve soli (v tem smislu prebiotiki in probiotiki povečajo absorpcijo minerala);
• razmerje kalcija / fosforja v prehrani blizu enega;• laktozo in druge preproste sladkorje.
Zavirajo absorpcijo kalcija (v istem obroku ali tesnem obroku):
• neravnovesje kalcija / fosforja, stanje, ki se pojavi po čezmernem vnosu živalskih beljakovin;
• črevesna alkalnost, zaradi česar so kalcijeve soli manj topne;
• napaka pri absorpciji maščob (steatorrhea), v tem primeru kalcij tvori netopna mila z maščobnimi kislinami;
• pomanjkanje vitamina D;
• fitinska kislina (otrobi, vlaknine, cela zrna), oksalna kislina (špinača, rabarbara, kakav) in tanini (čaj), kava in alkohol.
Nazadnje, ne pozabite, da dobra črevesna absorpcija kalcija ne odraža nujno dobre biološke uporabnosti minerala. Ko se absorbira in sprosti v kri, se kalcij dejansko lahko izloči z urinom ali odlaga v kosteh (poleg tega, da sodeluje pri številnih drugih funkcijah, za katere je odgovoren); v tem smislu največjo spodbudo za odlaganje kalcija v okostju daje telesna aktivnost, zlasti pa tista, ki vključuje pomembne, vendar ne pretirane obremenitve, kot so ples, hoja, tek in toniranje v telovadnici. kalcij se namesto tega zmanjša s fosforjem in poveča z natrijem (30-40 mg na vsaka dva dodatna grama zaužite hrane) ter s prehrano, bogato z živalskimi beljakovinami.
