Ker je treba ob božiču vse preučiti do popolnosti, tudi kruh mora biti strogo domač! Da, vendar to ni "preprost" kruh: danes bomo na mizo prinesli čudovito velikansko zvezdo kruha, polnjenega s šunko. aplavz? Kaj torej čakamo? Bežimo, da ga pripravimo skupaj!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 219 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 150 ml vode
- 300 g moke iz Manitobe
- 200 ml mleka
- 2 žlici (20 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
- 150 g kuhane šunke
- 11 g soli
- 200 g ponovno zdrobljenega zdroba iz trde pšenice
- 12 g pivskega kvasa
- 5 g sladkorja
Potrebni materiali
- Skodelice
- Prozoren film
- Oster nož
- Kolo za rezanje testenin
- Papir za peko
- Svinčnik
- Lestvica hrane
- Deska za pecivo
Priprava
- Ponovno zmlet zdrob iz trde pšenice zmešajte z manitobsko moko. Pivski kvas raztopite v mlačni vodi, rahlo sladkani s sladkorjem.
- Raztopljeni kvas vlijemo v sredino obeh mok in pustimo, da zmes počiva 10-15 minut, da kvasac nabrekne.
- Na tej točki dodajte mleko, ekstra deviško oljčno olje in sol do prejšnje mešanice. Temeljito in dolgo mešajte, dokler ne dobite gladkega in žametnega testa. Po potrebi dodamo še malo zdroba.
- Kroglico testa položimo v skledo in pokrijemo s folijo za živila. Testo pustimo vzhajati v toplem okolju, dokler se volumen ne podvoji: testo vzhaja približno 1 uro in pol.
- Medtem s svinčnikom na list papirja za peko narišite veliko zvezdo: risba - ki jo nato obrnete, da se izognete stiku med svinčnikom in testom - bo sled, na kateri bo nato narejen kruh .
- Testo ponovno razvaljajte na slaščičarski deski in z valjarjem dobite velik pravokotnik debeline približno 4 mm.
- Pravokotnik napolnite s kuhano šunko, na dolgi strani pa pustite približno 10 cm prostora, ne polnjenega.
Prava ideja
Za vegetarijansko različico je možno kuhano šunko zamenjati s pašteto iz črnih oliv ali s sesekljanimi prepraženimi gobami.- Začnite ovijati pravokotnik nase, začenši z dolge polnjene strani: testo je treba razvaljati samo enkrat in na precej tesen način. Testo razrežite z nožem ali kolesom, dokler ne nastane zelo dolg in ozek zvitek.
- Postopek ponovite s preostalimi polnjenimi testeninami in pridobite drugo vrvico istega premera.
- Obrnite list papirja za peko z zvezdico na krožniku: oblika mora biti v stiku s pekačem (in ne s hrano).
- Nenapolnjen trak testa oblikujte z rokami, tako da nastanejo dolgi valji, ki niso preširoki. Vrvice testa razporedite po obodu narisane zvezde, neposredno na papir za peko.
- Dve polnjeni vrvici razrežite na koščke približno 3 cm: dobili boste majhne vrtnice. Vrtnice razporedite znotraj območja zvezd, omejenega s slaščičarskimi vrvicami. Priporočljivo je, da med eno vrtnico in drugo pustite malo prostora, da olajšate kvašenje.
- Zvezda naj vzhaja v toplem okolju približno pol ure, dokler vrtnice ne nabreknejo in pokrijejo celotne površine zvezde.
- Polnjeni kruh pečemo pri 200 ° C približno 15-20 minut.
- Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi, preden postrežete. Ko se kruh ohladi, ga lahko shranite v plastični vrečki 2-3 dni.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ta čudovit kruh lahko varno pripravite dan prej! Pustite, da se dobro ohladi pri sobni temperaturi, nato pa ga hranite do božiča v plastični vrečki. Videli boste, da bo dovolj, da ga nekaj trenutkov segrejete v pečici, da bo videti svež iz pečice!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Zvezda polnjenega kruha - božični recept - je predjed, bogat z ogljikovimi hidrati. Beljakovin ni veliko, lipidov pa še bolj primanjkuje. Energetski vnos, ki ga večinoma oddajajo ogljikovi hidrati, je pomemben, vendar ne posebej visok; holesterol je nizek in vlaknine ne presegajo. Polnjena stella di Pane ni primerna za prehrano proti prekomerni telesni teži, zato jo je treba zmerno uživati v primeru sladkorne bolezni 2. Povprečni delež ustreza približno 40-50 g (90-110 kcal).
.jpg)
-cos-cause-sintomi-e-terapia.jpg)
