Ste že slišali za majonezo brez jajc in holesterola? Da, s spretnim mešanjem sojinega mleka, semenskega olja in nekaj arom lahko dobite tako imenovano vegansko majonezo. Odlična kombinacija s toplimi in hladnimi jedmi, veganska varianta majoneze je še vedno živilo, bogato z maščobami in visoko kalorično: zato vam priporočam, da ga vedno uživate zmerno, da ne bi preveč vznemirjali našega metabolizma! Ugotovimo, kako je pripravljen.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 479 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 100 ml sojinega mleka
- 130-140 ml koruznega olja
- 1 ščepec soli
- Približno 20 ml neobdelanega limoninega soka
- pol žličke gorčice
- Neobvezno: pol čajne žličke kurkume
Potrebni materiali
- Potopni mešalnik
- Posoda z visoko stranjo
- Lesena žlica
- Majhna skleda
- Cedilo za limono
Priprava
Priprava veganske majoneze je zelo hitra in enostavna. Poleg tega bo z uporabo potopnega mešalnika skoraj nemogoče, da bi majoneza "ponorela".
- V plastično čašo ali v posodo z visokimi stranicami nalijte vse sestavine, to je sojino mleko (bolje, če je pridelano samo ali v vsakem primeru ne sladkano), koruzno olje, sol, gorčico in filtriran sok pol limone.
- Tisti, ki želijo, lahko dodajo tudi ščepec kurkume, ki bo v glavnem služila za popestritev barve majoneze.
- Mešalnik popolnoma potopite in upravljajte z instrumentom. Z mešanjem nadaljujte z majhnimi navpičnimi gibi: na ta način se bodo sestavine enakomerno mešale.
- Majoneza bo pripravljena v 30-60 sekundah. Tisti, ki želijo gostejšo omako, lahko dodajo še malo olja.
- Posodo postavite v hladilnik za vsaj 30 minut: na ta način bo majoneza dobila še bolj gosto in kremasto konsistenco.
Alicein komentar - PersonalCooker
Majoneza, ki sem jo pravkar predlagala, pripravljena z velikodušnimi količinami olja, ne more veljati za nizkokalorično omako! Vsekakor je to živilo primerno tako za tiste, ki sledijo veganski prehrani, kot za tiste, ki trpijo za hiperholesterolemijo, vendar se ne morejo odreči dobroti omake. Svetujem vam, da vzamete največ eno čajno žličko naenkrat in nikakor ne sistematično.
Preizkusite tudi recept za majonezo iz cvetače!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Majoneza brez jajc je recept brez sestavin živalskega izvora, zato je primerna tako za vegansko / vegetarijansko prehrano kot za preventivno prehrano proti hiperholesterolemiji. Je začimba, bogata s polinenasičenimi maščobami (imenovane dobre maščobe), vendar še vedno visoko kalorij; zato je priporočljivo uporabljati majonezo brez jajc v količinah približno 20 g na obrok (95 kcal) in občasno ali - če se porabi pogosteje - kot nadomestek za običajne začimbne maščobe.
