Danes bomo pripravili recept za okrevanje z ostanki prejšnjega dne. Sestavina, ki ji bomo dali novo podobo, je polenta: če jo zmešamo in zmešamo z rikoto in moko, lahko predstavlja osnovo za pridobivanje res slabih kremastih njokov! Poglejmo, kako jih pripraviti!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 129 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za približno 30 njokov
- Pripravljena hrana: 300 g polente
- 100 g sveže ricotte
- 30 g naribanega parmezana
- 110 g bele moke tipa 00
- Q.b. soli
- Q.b. popra
Za preliv
- 10 g bele moke tipa 00
- 150 ml mleka
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 100 g listov sveže špinače
- 20 g naribanega parmezana
Potrebni materiali
- Bowl
- Mešalnik
- Deska za pecivo
- Namizna žlica
- Majhna ponev
- Potopni mešalnik
Priprava
Prosimo, upoštevajte
Za pripravo tega recepta smo uporabili preostalo polento iz prejšnjega dne. Možno pa je, da polento pripravimo posebej za njoke: zavremo liter vode, jo rahlo solimo, nato pa vlijemo 250 g koruzne moke (fioretto ali bramata). Polento kuhajte 45-50 minut, pogosto mešajte in lonec pokrijete s pokrovom, da preprečite brizganje.
Nato pustite, da se ohladi, stehtajte želeno količino in uporabite za pripravo tega recepta.- Svežo špinačo operemo in par minut blanširamo v nesoljeni vodi. Odcedite jih iz kuhalne vode in jih položite v čašo, dodajte mleko in premešajte s potopnim mešalnikom, da postane kremasto.
- Vmes pripravimo testo za njoke.Polento narežemo na kocke in jih združimo v posodi z mešalnikom pod pritiskom, da dobimo kremo. Kremno polento združimo v posodi, dodamo svežo ricotto, nariban parmezan in začinimo s soljo.
Pozor!
Odmerki moke so okvirni in odvisni od konsistence testa, ki lahko zahteva manjšo ali nekoliko večjo količino.- Vzemite žličko testenin, jih povaljajte v mokrih rokah in na drobtinah, da dobijo obliko ovala. Tako nadaljujte, dokler testo ni končano, dobite približno 30 njokov.
- Špinačno smetano vlijemo v ponev, dodamo veliko žličko bele moke in parmezan, nato zavremo in pogosto mešamo.
- Polento njoke nežno pomočite v vrelo slano vodo in kuhajte eno ali dve minuti, dokler ne pridejo na površino. Njoke iz polente odstranite s skimmerjem in jih položite na pekač. Začinite s špinačno omako.
Alicein komentar - PersonalCooker
Deset in hvale vreden recept za okrevanje! Doma sem jih poskusila s paradižnikovo omako in vam zagotavljam, da niso slabi! Tudi s sirno omako ali preprosto prepraženo gobovo omako lahko njoke iz polenta enako cenimo!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Kremasti njoki iz polende so živilo, ki spada v kategorijo prvih jedi.
Imajo skromen vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo jim lipidi in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksni, maščobne kisline so ponavadi nasičene in peptidi srednje biološke vrednosti.
Holesterol ni pomemben, prav tako vlakna.
Kremasti njoki iz polenta so primerni za vsako dieto, vendar morajo upoštevati prekomerne porcije v primeru prekomerne telesne teže, hiperglikemije ali diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije.
Niso primerni za prehrano proti celiakiji in laktozni intoleranci; izpolnjujejo merila vegetarijanske prehrane, ne pa veganske.
Povprečni delež kremastih njok iz polende, če jih uporabimo kot prvo jed, ustreza približno 250-300 g (320-385 kcal).
