Recepti naše tradicije so fantastični, zlasti stare kmečke jedi, ki se prenašajo iz roda v rod. In danes je na vrsti revna jed iz Toskane: pappa al pomodoro. To je najboljši čas za uživanje, saj ga lahko pripravimo s paradižnikom, ki je dozorel na trti. Poleg paradižnika originalni recept za to juho vključuje uporabo nesoljenega toskanskega kruha in ekstra deviškega oljčnega olja iz regije.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 56 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za kuhanje
- 1 kg bakrenega paradižnika
- 1 čajna žlička sladkorja
- Domača hrana: 30 g zelenjavne kocke
- 800 ml vode
- 2 stroka česna
- Posebnost "Toskana: 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja."
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- Nekaj listov bazilike
- Posebnost "Toskana (nesoljena): 300 g starega kruha
Služiti
- Toskanska hrana: Q.b. ekstra deviškega oljčnega olja
Potrebni materiali
- Enolončnica s pokrovom
- Deska za rezanje
- Pekač za peko
- Papir za peko
- Nož
Priprava
- Starejši toskanski kruh (nesoljen) narežite na rezine debeline 1 cm in nekaj minut pecite v pečici pri 200 ° C.
- Medtem olupimo paradižnik. Če želite olajšati to operacijo, zrele paradižnike preprosto potopite v vrelo vodo za 30 sekund, nato naredite rez na dnu in odtrgajte lupino.
- Paradižnik narežemo na kocke.
- Dve žlici toskanskega ekstra deviškega olivnega olja vlijemo v ponev, nato aromatiziramo s česnom (celega ali sesekljanega, po osebnem okusu) in začinimo s soljo in poprom.Dodamo žličko sladkorja, da odstranimo kislost paradižnika.
- V ponvi združite na kocke narezan paradižnik in kuhajte približno 5 minut.
- Zavremo vodo in dodamo domačo kremo iz zelenjavne kocke.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu predlagamo uporabo domače kreme iz zelenjavne kocke.Vsekakor je paradižnikovo juho mogoče pripraviti z zelenjavno juho: v tem primeru zadostuje, da zavremo veliko slane vode z zelenjavo (npr. Korenček, zelena, čebula, paradižnik) in kuhamo nekaj ur.- Medtem vzamemo opečen toskanski kruh iz pečice, ga narežemo na kocke in dodamo paradižnikovi omaki. Kuhajte zelo počasi 50-60 minut, občasno dodajte zajemalko zelenjavne juhe.
- Ko je kuhano, izklopite ogenj in aromo z veliko sveže bazilike in postrezite s surovim ekstra deviškim oljčnim oljem.
- Pappa al pomodoro lahko jeste hladne ali vroče.
Alicein komentar - PersonalCooker
Pappa al pomodoro je juha, ki jo lahko postrežemo hladno, toplo ali vroče. Resnično veselje, ki spominja na našo ljudsko in kmečko tradicijo.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Pappa al Pomodoro je prva jed z zelo nizkim vnosom energije, kalorije pa v glavnem zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
Vlakna so dobro prisotna in holesterola ni.
Maščobne kisline so ponavadi mononenasičene, kompleksni ogljikovi hidrati in beljakovine imajo srednjo biološko vrednost.
Pappa al Pomodoro je hrana, ki je primerna za večino diet in je primerna tako za vegetarijansko kot vegansko prehrano. Treba ga je izključiti iz prehrane proti celiakiji, vendar ne kaže kontraindikacij za intoleranco za laktozo.
Povprečni del Pappa al Pomodora je približno 300-500 g (165-275 kcal).
