Pozdravljeni fantje, vročina je končno prišla in z njo tudi malo sreče, priznajmo: celo mize se zdijo vesele in oživijo z barvami. Zaradi tega bi vam danes rad ponudil idealno jed za poletje , svež, lahek in z malo kalorijami: rezine govejega mesa z zeleno omako. Namesto da bi se osredotočal na natančne odmerke, bi v tem video receptu rad poglobil način kuhanja in izredno posebno predstavitev te jedi. Vmes poglejmo, kaj potrebujemo, nato bom razložil, kako se ta fantastična govedina odlično kuha.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 117 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za meso
- q.s. (približno 700 ml) kisa
- q.s. (približno 700 ml) vode
- 800 g srebrne ali druge vrste govejega mesa
- ščepec soli
Za salso verde
- q.s. soli
- 60 g (1 medij) jajc
- Približno 30 g kumaric
- Približno 100 ml kisa
- 30-50 g zastarelega kruha
- 2-3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- 30 g zelenih oliv
- 30 g kapre
- 2 fileja inčunov
- 80 g čistih listov peteršilja
- q.s. popra
Potrebni materiali
- Velika skleda
- Enolončnica
- Kozarci ali skodelice (za merjenje količine tekočine)
- Rezalnik ali oster nož
Priprava
Okroglo meso dobimo iz zadnjega dela stegna govejega mesa: je ena sama mišica, okrogla, kompaktna in zelo vitka.
- Okroglo meso 4 ure macerirajte v raztopini vode in kisa v enakih delih: količina vode in kisa je odvisna od velikosti izbrane sklede in velikosti mesa: upoštevajte, da mora marinada vedno pokriti meso do najmanj 3 cm.
- Meso odstranite iz tekočine in zavrzite marinado.
- Zavremo vodo in kis (še vedno v enakih delih) in vremo srebrno uro in pol.Pustimo, da se meso popolnoma ohladi v isti tekočini za kuhanje.
Ali ste vedeli, da
Puščanje, da se meso ohladi v kuhalni tekočini, je pomemben previdnostni ukrep, ki preprečuje, da bi ostrina doživela nenadne spremembe temperature: na ta način se izognemo utrjevanju mesa.- Po najmanj 4 urah v tekočini za kuhanje pustite, da se meso ohladi v hladilniku.
- Ko se otrok ohladi, ga razrežite na precej tanke rezine: v ta namen priporočamo uporabo rezalnika, zadošča pa tudi zelo oster nož.
- Na tej točki razporedite rezine govejega mesa na servirno posodo, skupaj z obilno zeleno omako, pripravljeno s sesekljanjem peteršilja, nekaj inčunov, malo oliv, nekaj kumaric, nekaj kapre, kruhom, namočenim v kis, soljo, poprom, trdim -kuhano jajce in malo ekstra deviškega oljčnega olja.
Alicein komentar - PersonalCooker
Izjemno rafinirano goveje meso v zeleni omaki je idealna jed za poletje. Predlagal sem to čudovito meso z zeleno omako, vendar ga lahko jasno spremljate z drugo omako, kot je tuna ali vinski kamen. Upam, da sem bil jasen in izčrpen, in če imate kakršna koli vprašanja ali zahteve, mi pišite spodaj ali neposredno na My-personaltrainer.it.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Rezine govejega mesa z zeleno omako so jed na osnovi mesa in jajc; prinašajo precejšnjo količino maščobnih kislin in "odličen del beljakovin visoke biološke vrednosti. Rezine govejega mesa z zeleno omako zagotavljajo tudi precejšnjo količino holesterola, zato njihov srednji delež (čeprav ima zmerno gostoto energije) ne presegati mora skupno 200-300 g (230-350 kcal).
.jpg)
