Ali ste vraževerni DOC? Potem ne morete začeti novega leta, ne da bi jedli lečo, našo srečno hrano par excellence! Za to priložnost predlagam okusen timbale iz kvinoje in leče z okusno paradižnikovo in origanovo omako.
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 155 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za timbale
- 200 g kvinoje
- 150 g posušene leče
- Q.b vode
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Q.b soli
- Q.s popra
- Q.b česna
- 100 g žilavega sira vrste Fontina
- 1 palica zelene
- 100 g korenja
- 20 g naribanega parmezana
- 50 g svetlega bešamela
- 1 žlica (približno 20 g) koruznega škroba
Za omako
- 200 g paradižnikove mezge
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- Q.b soli
- Q.s popra
- Q.b česna
- 1 čajna žlička origana
- 30 g pecorina
Potrebni materiali
- Enolončnice
- Pekač dimenzij 30 x 10 x 10 cm
- Cedilo
- Namizna žlica
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#Priprava
- Posušeno lečo zberemo v posodo, zalijemo s toplo vodo in pustimo, da se namaka nekaj ur.
- Sesekljajte korenček zelene in korenje.
- Lečo sperite pred namakanjem in jo zberite v ponvi; dodamo sesekljano zeleno in korenje, začinimo s poprom in česnom. Prinesite k kuhanju: kuhajte 40 minut ali dokler leča ne postane mehka. Ugasnite ogenj, začinite s soljo in dodajte malo olja.
Ali ste vedeli, da ...
Lečo je priporočljivo soliti šele na koncu, da ostane mehka.
Če se med kuhanjem leča zdi preveč suha, dodajte zajemalko vode. Po okusu lahko dodate nasekljano čebulo.- Kvinojo sperite in jo skuhajte v dveh delih vode: pokrijte s pokrovom in kuhajte 15 minut oziroma dokler kvinoja ne vpije vse vode.
- Kvinojo olupite in zmešajte z lečevo omako: aromo s parmezanom.
- Pečico segrejte na 180 ° C (način: prezračeno).
- Pekač obložite s papirjem za peko in nalijte polovico mešanice kvinoje in leče; nadevamo z rezinami naribanega sira, nato pokrijemo s preostalo mešanico leče.
- Postavimo v pečico in pečemo 20 minut.
- Pripravite omako. Paradižnikovo mezgo vlijemo v ponev in skuhamo z žlico olja, soljo, poprom in origanom. Kuhajte 15 minut, občasno premešajte.
- Pustite, da se malce ohladi, preden model obrnete na glavo, da odstranite timbal.
- Paradižnikovo omako prelijemo na timbale, narežemo na rezine in postrežemo z naribanim sirom pecorino.
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3Alicein komentar - PersonalCooker
Začetek leta z rezino tega timbala vam lahko prinese le srečo: poleg tega je popolna, lahka in hranljiva posamična jed, ki je kot nalašč za polnjenje z energijo in nas nahrani na zdrav način!
Povzeto po https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Primi_piatti/timballo-lenticchie-quinoa.html#3Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Timbale Quinoa in leča je recept, ki spada v skupino prvih tečajev.
Je ne preveč kalorično živilo, katerega energijo večinoma oskrbujejo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.
Ogljikovi hidrati so večinoma kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti (čeprav mora povezava med kvinojo in lečo zagotoviti prisotnost vseh esencialnih aminokislin).
Vlaknin je veliko, holesterol pa ni pomemben.
Ne vsebuje sestavin, bogatih s histaminom (razen paradižnikove mezge) ali histaminoliberatorji. Ne vsebuje glutena, vendar je laktoza prisotna v majhnih količinah.
Timbale iz kvinoje in leče je izdelek, ki se prilega običajni prehrani večine prebivalstva.
V prehranjevalnih režimih nima večjih kontraindikacij proti prekomerni teži in presnovnim patologijam; v primeru sladkorne bolezni tipa 2 in hipertrigliceridemije povprečni delež in pogostost uživanja ne smeta biti obilna.
Ne vpliva na celiakijo in intoleranco za histamin, pri laktozi pa se ji je treba izogibati.
Obilje vlaknin bi lahko znatno povečalo gibanje črevesja. To je recept, ki spoštuje mlečno-ovo vegetarijanska merila, ne pa veganska.
Povprečen delež kvinoje in leče Timbale je 200 g (približno 310 kcal).
