Morda se zdi malenkostno, vendar sem imel vedno težave s pripravo trdo kuhanih jajc. Vsakič, ko so me zlomili, ali prekuhali ali, kar je še huje, ostali surovi. Po več poskusih mi je končno uspelo dobiti popolna trdo kuhana jajca: danes sem tukaj, da razkrijem vse skrivnosti! Trdo kuhana jajca so osnova mnogih receptov, zato je dobro vedeti, kako jih odlično skuhati, da bodo vedno uspešni rezultati!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 128 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 300 g (5 srednje velikih) jajc
- Q.b. od vode
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Papir za brisanje
- Posoda z ledom
Priprava
Ali ste vedeli, da
Da se jajca med kuhanjem ne razbijejo, jih je priporočljivo kuhati v hladni vodi. V primeru, da so bila jajca namočena v vrelo vodo, bi toplotni udar povzročil zlom lupine. Da bi odpravili to težavo, je možno, da jajce prebodemo z iglo, preden ga potopimo v vrelo vodo. V tem receptu pa priporočamo kuhanje v hladni vodi.- Napolnite ponev s hladno vodo.
- Jajca zavijte z vpojnim papirjem in jih potopite v hladno vodo.
Zakaj jajca zaviti v papirnate brisače?
Vpojni papir ščiti jajca pred zlomom: med kuhanjem lahko vrela voda povzroči trke med jajci, vse do njihovega lomljenja. Iz istega razloga je priporočljivo ohraniti zmeren plamen in ne previsok.- Zavremo in izračunamo 8 minut (največ 10).
Kaj se zgodi, če kuhanje traja več kot 10 minut?
Rumenjak je kromatično obarvan in iz rumene postane zelenkast. "Zeleni" rumenjak ni strupen (kot bi lahko domnevali), vendar se biološka uporabnost železa v njem zmanjša.- Jajca odcedite iz kuhalne vode in jih hitro ohladite v vodi in ledu.
Zakaj ohladiti jajca po kuhanju?
Na ta način jih bomo lažje olupili in preprečili bomo, da se beljak prilepi na lupino.- Jajca olupite, tako da po lupini naredite rahle razpoke ali jajce pretepite na delovno mizo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Trdo kuhana jajca so bogata z beljakovinami visoke biološke vrednosti, tudi če so prisotne maščobe večinoma nasičene. Holesterol je v glavnem koncentriran v rumenjaku in je zelo visok. Med mineralnimi solmi, prisotnimi v trdo kuhanih jajcih, gre za železo, ki je zelo biološko razpoložljivo, in kalij.
Poskusite ustvariti Srca s trdo kuhanimi jajci: odkrijte trike!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Trdo kuhana jajca so živilo, bogato s holesterolom. Njihov vnos energije NI posebej visok in je v glavnem pokrit z lipidi, čeprav so s kvantitativnega vidika beljakovin bolj bogate. Vlaknin ni, ogljikovi hidrati pa niso pomembni.
Povprečen delež trdo kuhanih jajc je približno 90 g (115 kcal), vendar je pogostost uživanja približno 2-krat na teden.
