Veganska mesna štruca iz leče

Rastlinska alternativa pečenki in mesnim zvitkom? Letos na božič, zakaj ne bi postregli hlebca z zelenjavnim mesom? Pokažimo svojo ljubezen do živali in morda delimo to jed z njimi (veseli bodo!). Predlagam vam "srečno" mesno štruco iz leče. Poglejmo recept .

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 132 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za zelenjavno mesno štruco:

  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 200 g korenja
  • q.s. soli
  • Ekološka hrana: 80 g naribanega kruha
  • 40 g naribanega veganskega sira
  • 125 g tofuja
  • 150 ml sojinega mleka
  • Domača polnozrnata hrana: 150 g starega kruha
  • 800 g kuhane leče ali 300 g posušene leče

  Za zelenjavni bešamel:

  • 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 nariban muškatni orešček
  • q.s. popra
  • q.s. soli
  • 20 g koruznega škroba
  • 200 ml sojinega mleka

  Potrebni materiali

  • Posode različnih velikosti
  • Lesena žlica
  • Majhna ponev
  • Ovalna ponev
  • Bič
  • Aluminijast papir
  • Mešalnik

  Priprava

  1. Najprej namočite 300 g posušene leče 10-12 ur.
  2. Namočeno lečo sperite in kuhajte v veliko nesoljene vode 90-120 minut, dokler ni mehka.

  Hitra ideja
  Če želite pospešiti čas, lahko kupite že pripravljeno lečo: v tem primeru boste morali uporabiti 800 g kuhane leče.

  3. Medtem olupite nekaj korenja in jih kuhajte 20 minut.
  4. Lečo odcedimo iz kuhalne vode in po okusu solimo.
  5. Pripravite veganski bešamel: 20 g koruznega škroba raztopite v sojinem mleku. Solimo, popramo in aromatiziramo rastlinsko mleko z muškatnim oreščkom: kuhamo do vrenja, dodamo žlico olja. Ko se bešamel začne zgoščati, izklopite ogenj, premešajte z metlico in odstavite.
  6. Starejši polnozrnati kruh zmešajte v vročem sojinem mleku in ga stisnite, da odstranite odvečno tekočino.
  7. Dodajte namočen kruh, bešamel, sol in veganski nariban sir z lečo: premešajte, da se vse sestavine premešajo. Zmešajte tofu in ga dodajte v testo.

  Kako pripraviti veganski nariban sir?
  Za pripravo zelenjavnega parmezana je dovolj, da 80 g mandljev zmešamo s 25 g kosmičev pivskega kvasa in ščepcem cele morske soli.
  Druga možnost je, da uporabite gomasio.

  8. Na tej točki dodajte toliko drobtin, kot je potrebno, dokler ne dobite mehke in rahlo lepljive konsistence.
  9. Testo razporedimo na list aluminijaste folije, pri tem pazimo, da oblikujemo klobaso. Nežno vstavimo dve korenčki na sredino testa in z rokami, namazanimi z oljem, zapremo mesno štruco.
  10. Zelenjavno mesno štruco zvijemo z alufolijo. Če je potrebno, uporabite tesnilne trakove, da jih tesneje zaprete.
  11. V ovalno ponev nalijemo veliko vode in zavremo. Ko voda zavre, nežno dodajte mesno štruco, valjano v aluminiju, in kuhajte 15 minut (od trenutka vrenja).
  12. Mesno štruco vzamemo iz vode in pustimo, da se popolnoma ohladi.

  Pozor!
  Priporočljivo je, da se mesna štruca ohladi ali ohladi, preden jo razrežete na rezine: na ta način testo ostane zelo kompaktno in je mogoče dobiti zelo elegantne rezine!

  13. Mesovo štruco iz leče narežemo na rezine široke nekaj centimetrov. Posamezne rezine segrejte in postrezite s surovo zelenjavo ali paradižnikovo omako.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Ta jed ni primerna samo za vegetarijance! Mesni hlebček iz leče je res okusen in okusen ter ga lahko postrežemo ob najpomembnejših priložnostih, kot sta božič ali novo leto. Leča je odličen čar sreče in to misel bo zabavno deliti z našimi najdražjimi.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Veganska mesna štruca iz leče je živilo brez sestavin živalskega izvora, z zmernim vnosom energije večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati (sledijo lipidi in beljakovine). Holesterol je odsoten, vlakna pa v izobilju.
  Veganska mesna štruca iz leče je primerna za vse vrste prehrane, razen za ljudi s celiakijo.Povprečna porcija je okoli 200 g (260 kcal).