Obožujem gorčico: všeč mi je na kruhu, na mesu, na ribah, v sendvičih celo na zelenjavi! Zato sem si rekel: "Zakaj kupiti gorčico pripravljeno, ko jo lahko pripravim doma?". Priprava je precej preprosta, čeprav ne trivialna! Osnovno surovino predstavljajo seveda semena rumene gorčice (Sinapis alba) ali črno (Brassica nigra), ki mu bomo dodali mešanico začimb in sladkorja. Nato se bo vse pomešalo z vodo in kisom. Gorčično omako pripravimo doma!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 196 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 50 g gorčičnih semen
- Približno 80-100 ml vode
- 1 ščepec sladke paprike
- 1 čajna žlička ingverja
- 1 ščepec muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička kurkume
- 1 čajna žlička curryja
- 1 ščepec soli
- 30 g rjavega sladkorja
- 15 ml jabolčnega kisa ali kisa
Potrebni materiali
- Zmogljiv mešalnik
- Potopni mešalnik
- Skodelice
- Žlice
- Tehtnica tehta hrano
Priprava
- Zrna rumene gorčice zmešajte s sladkorjem in začimbami (npr. Curryjem, kurkumo, muškatnim oreščkom, ingverjem in papriko). Sol po okusu.
Nasvet OK
Gorčico lahko okusite z drugimi začimbami po vaši izbiri, kot so: semena komarčka, stroki, česen, semena koriandra itd.
Za pikantnejšo gorčično omako lahko zmešate rumena gorčična semena s semeni črne gorčice.- Dobljeno mešanico mešajte dolgo (vendar občasno), dokler ne dobite zelo finega in neoprijemljivega prahu.
- Dobljeni prašek zlijte v skledo in zmešajte z vročo vodo in jabolčnim kisom: nastala bo gosta in ne preveč homogena pasta.
- Dobljeno pasto vlijemo v čašo in premešamo s potopnim mešalnikom, po možnosti dodamo še vodo, dokler ne dobimo žametne in kremaste konsistence.
- Gorčično omako shranite v steklenem kozarcu z navojnim pokrovčkom.
Alicein komentar - PersonalCooker
Gorčično omako hranite v hladilniku, v tesno zaprtem steklenem kozarcu z navojnim pokrovčkom: ostala bo popolna celo cel mesec! Vabim vas, da pripravek poskusite doma, da naredite primerjavo s pripravljeno gorčico: primerjave ni!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Gorčična omaka je priloga na osnovi začimb, sladkorja, vode in kisa. Ni posebej lahek in ima energijsko razširjenost ogljikovih hidratov; beljakovin je malo, lipidi pa večinoma nenasičeni. Holesterol je odsoten in vlakna niso zelo prisotna (čeprav niso omenjena). Gorčična omaka nima posebnih kontraindikacij, vendar je v povezavi z drugimi začimbami priporočljiva zmerna uporaba. Srednji del je skoraj brezplačen, če ni dodanega olja ali majoneze.
.jpg)
