Prefinjena orientalska kuhinja je osvojila moje srce! Tako sem za jutrišnjo večerjo ustvaril čudovit suši meni, barvit in občutljiv! Manjka samo sladica! Zato sem razmišljal o pripravi sladkega sadnega sušija! Za navdih iz kalifornijskega zvitka sem ga spremenila v sladico! Vas zanima recept? Ne zamudite videoposnetka!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 87 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Sestavine za 6 kosov
- 1 list morskih alg nori
- 40 g avokada, papaje ali manga
- 40 g banane
- 5 g grenkega kakava
- 1 vejica rdečih plodov
- 40 g kivija
- Pripravljen izdelek (kuhan): 150 g suši riža
Potrebni materiali
- Hangiri (posoda iz ciprese za riž)
- Posteljnina
- Zložljiv ventilator
- Makisu (podloga za suši)
- Deska za rezanje
- Nož
- Prozoren film
- Posoda z vodo, zakisana s kisom
Priprava
- Najprej po tem receptu pripravite suši riž.
Poglejmo še kuhanje riža
Suši riž (z okroglim in drobnim zrnom) operite s hladno vodo in ponovite pranje 5-6 krat, dokler voda ne postane bistra.Za dober rezultat je priporočljivo, da riž namočite v hladni vodi, vodo pa zamenjajte 3 minute: namakanje ponovite 6 -krat.
Oprani riž naj 15 minut kaplja v cedilo.
Riž vlijemo v ponev in pokrijemo z vodo, pri čemer izračunamo, da boste za vsakih 100 g riža potrebovali 120-130 ml vode. Riž začinimo z graviranimi kombu morskimi algami. Pokrijemo s pokrovom in kuhamo 15 minut. Ugasnite ogenj in pustite počivati s pokrovom še 15 minut.
Medtem pripravite preliv. Na splošno rižev preliv vključuje mešanje 15 ml riževega kisa, 7 g sladkorja in 2,5 g soli na vsakih 100 g riža v ponvi; nato se vse rahlo segreje, da se izognemo vretju.V tem primeru je mogoče, ker gre za sadni suši, zmanjšati količino kisa in povečati količino sladkorja.Izid je enako dober.
Riž vlijemo v Hangiri. Hitro ohladimo riž z ventilatorjem. Riž začinimo s tekočino, zrna nežno razdelimo z žlico: za boljšo porazdelitev omake je priporočljivo, da tekočino spustite na zadnjo stran žlico in pustite dež. Še naprej mahajte z ventilatorjem in pokrijte z vlažno krpo.- Pripravite sadje za nadev. Mango olupimo in narežemo na trakove debeline približno 1 cm. Kivi olupimo in dobimo palčke debeline enake debelini manga. Postopek ponovite z banano.
- Bambusovo podlogo obložite s prozorno folijo.
- Na vrh filma razporedite alge nori, pri tem pazite, da sijočo stran postavite navzdol.
- Za lažje rokovanje z rižem navlažite roke z vodo.
- Alge nori v celoti pokrijte s kuhanim suši rižem.
- Ploščo nori z alicami, prekrito z rižem, obrnite na glavo: zdaj bo riž v neposrednem stiku s folijo, ki pokriva bambusovo preprogo.
- Sadne palčke lepo razporedite po morskih algah in jih poskušajte razporediti v ravno črto. Dodajte tudi ribez.
- Polnjene morske alge zavijte s pomočjo bambusove preproge.
- Med valjanjem je priporočljivo s prsti potiskati nadev proti sredini morskih alg. Tako je treba dobiti kompakten zvitek.
- Rezilo ostrega noža navlažite z vodo, nato pa zvitek razrežite na 6 rezin.
- Rezine sadnega sušija potresemo z nesladkanim kakavovim prahom.
- Sadne uramake postrezite z agavinim ali javorjevim sirupom, za bolj mamljivo različico pa sadni suši potopite v kremo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Tradicionalni suši je običajno namočen v sojino omako in seveda sojina omaka v tem primeru ni zelo dobra! Zato sem mislil, da bom svoje sladkarije iz huramakija (ali kalifornijskega zvitka) postregel z agavinim sirupom! Prav tako pa morajo biti okusne za namakanje v kremo! Poskusite tudi to kombinacijo.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Sadni suši je tipična japonska jed. Zagotavlja zelo nizko količino energije, ki jo v glavnem oskrbujejo ogljikovi hidrati; maščob je malo, vendar so še vedno boljše od beljakovin. Razgradnja maščobnih kislin je dobra. Holesterol je odsoten, vlaknine pa vsebujejo v velikih količinah.
Sadni suši je mogoče kontekstualizirati v kateri koli prehrani; precej se poda prehrani hiperholesterolemičnih oseb in oseb s prekomerno telesno težo. Povprečna porcija sadnega sušija je lahko več kot 250 gramov (> 215 kcal).
.jpg)
