Kotlet

Splošnost

Dandanes, kotlet je generični izraz, ki označuje živilo (živalsko ali zelenjavno), panirano in kuhano v maščobi ali na žaru, na žaru ali pečeno.

Kotlet se je rodil kot francoska jed, kjer je izraz omarico preprosto označuje jagnječji, svinjski ali goveji kotlet. Šele pred kratkim so mu pripisali pomen panirane in ocvrte mesne kroglice ali kroketa.