Avtorica dr. Rita Fabbri
Etimološki pomen Angelice je intuitiven: izhaja iz grščine, ki dobesedno oznanja angela, torej rastlino, ki je prišla iz nebes, od tod tudi vulgarno ime Trava angelov ali Korenina Svetega Duha; archangelica, ker je veljalo, da je "nadangel Raphael", zdravilni angel, zaščitnik zdravnikov in farmacevtov, dal to rastlino moškim, razkrivši njene koristne lastnosti.
Morda se je Angelica zaradi svojega verskega pomena v srednjem veku pogosto uporabljala (1-2).
Zeliščarji iz šestnajstega stoletja so svetovali, naj se korenine angelike potopijo v kis in vdihnejo pare, da bi se izognili okužbi s kugo: po izročilu je nadangel Rafael označil to zdravilo k bratu, ki je nenehno molil za božjo pomoč prebivalce njegove dežele, ki jih je prizadela kuga. Sveta Hildegard, opisana v "Herbora Sempliciorum - priročnik, v katerem je mati opat naštela zelišča, pridelana v samostanih, iz katerih so črpala številna zdravila - zdravilo proti zvišani telesni temperaturi na osnovi Angelice. Benediktinski menihi so veliko uporabljali to rastlino v svojih zdravilih in zeliščnih likerjih, kot v znamenitem likerju Chartreuse, ki je pripravljen v dveh različicah: rumeni s sladkim okusom in zeleni, bolj alkoholni; poleg dveh tradicionalnih vrst obstaja tudi beli eliksir de Chartreuse.
V času renesanse se je Angelica še naprej široko uporabljala in kasneje postala odlično zdravilo za davico in steklino, stimulans limfnega sistema, adjuvans v primeru bronhitisa in pri najhujših oblikah tuberkuloze, čudežni protistrup proti strupu kače in škorpijoni, je bil uporabljen tudi pri prebavnih motnjah, pri meteorizmu, pri migrenah živčnega izvora, kot spazmolitik, kot diuretik in za zunanjo uporabo proti boleznim ustne votline.
Tudi po mnenju starodavnih avtorjev bi bila Angelica taumaturgična rastlina par excellence: učinkovita pri ženskih tegobah, uporabna za plodnost žensk in za dolgotrajno življenje: leta 1759 je v Marseillu v starosti sto dvajset let umrl starejši gospod "imel je navado, vsaj tako se pravi, vsako jutro žvečiti korenino Angelice.
Angelica je bila uporabljena tudi kot zdravilo za moško impotenco in v ta namen se poda recept za "tonično vino": pustite teden dni macerirati v litru rdečega vina, 30 g korenine angelike in 20 g korenine encijana. in pred vsakim obrokom vzemite kozarec te mešanice. Po mnenju drugih pa je liker Angelica, ki ga pridobivajo z stebli rastline in žganjem, pomešanim z vodo in sladkorjem, afrodiziak.
Angelica tradicionalno predstavlja čar sreče za tiste, ki iščejo sorodno dušo.
Angelica je glavno bistvo znamenite "karmelske vode", zeliščnega zdravila, ki se je v preteklosti pogosto uporabljalo: je destilat - v vodi iz pomarančnih cvetov in alkohola - številnih začimb, predvsem angelike v kombinaciji z melise, koriandra in limonine lupine; recept sega okoli leta 1500 in pripada francoskim redovnicam karmelićankam, ki so to mešanico prvič pripravile v svojem samostanu. Karmelska kopel, znana kopel proti nespečnosti, vsebuje iste sestavine, ki so bile uporabljene za izdelavo "Voda karmeličanov: vse je damo v gazno vrečko in visimo pod curkom vode, ko teče, da napolni kad. Pridelovanje sladkornih mandljev z vejami Angelice, v preteklosti zelo iskane specialitete, izdelujejo tudi nune.
V nordijskih državah so v času lakote Angeliko pomešali z moko, da je bil kruh bolj hranljiv.
Vonj Angelice je podoben vonju sladkega korena, zelo aromatičen, tako zelo, da so njeni cvetovi pogosto obkroženi s čebelami; okus je sladek z ostrim in pikantnim priokusom.
Za dodajanje okusa tobaku za lupino lahko dodate ščepec angelike, listi te rastline pa morajo biti vedno prisotni v popopu.
Angelica se pogosto uporablja v slaščičarstvu in v industriji pijač.
Robustna in mesnata korenina vsebuje sok, ki se po infuziji v alkoholu uporablja za izdelavo istoimenskega likerja, ki izvira iz Baskije.
Korenina angelike je po brinovih jagodah glavna sestavina v ginu, uporablja pa se tudi za aromo Anisette, Cointreau, Vermouth in Strega.
Veliko delov rastline se uporablja v kuhinji: surovi ali kuhani listi se uporabljajo pri pripravi zelenih solat, mešane zelenjave, ribjih jedi, sirov z nizko vsebnostjo maščob in kuhanega sadja; olupljeno steblo (temni zunanji del je grenak) in drobno narezano se uporablja za aromatiziranje začinjenih omak, marmelad ali marmelad; mlade vejice, zbrane aprila-junija, ko so bolj nežne in zelene, kandiramo in uporabimo za okrasitev sladkarij, sladoleda, pudingov, želejev in sadnih solat.
Angelico lahko uporabimo kot krepilno, prebavno in sproščujočo infuzijo, ki jo dobimo tako, da na 10 g zdrobljene korenine prelijemo liter vrele vode, nato pa jo pred filtriranjem pustimo počivati 5-6 minut; priporočljivo je popiti skodelico ta zeliščni čaj po glavnih obrokih.
Odličen je tudi domači liker, ki ga dobimo z maceriranjem pol kilograma svežega, dobro narezanega korenine angelike skupaj s tremi grenkimi mandlji v pol litra čistega alkohola.V naslednjih treh tednih je treba vsebino steklenice večkrat pretresti enkrat na dan. 250 g sladkorja raztopite v pol litra vode, kuhajte ta sirup pet minut in ga, ko se ohladi, dodajte v infuzijo angelike.
Infuzija semen angelike je odlično dekongestivno pakiranje za oči in se lahko uporablja kot tonik za obraz; eterično olje, zlasti tisto, pridobljeno iz semen, se uporablja pri proizvodnji parfumov, mila, krem in zobnih past.
Drugi članki na temo "Angelica - radovednost in fitoterapija"
- Angelica - botanični opis in kemična sestava
- Angelica - terapevtske indikacije
- Angelica v zeliščarstvu: last Angelice
