Avtorica dr. Rita Fabbri
Česen je rastlina, ki se goji že od antičnih časov. Linnaeus označuje Sicilijo kot domovino rastline. Kunth označuje Egipt. Nekateri avtorji trdijo, da je edina država, kjer je česen v naravi z gotovostjo, Kitajska. Drugi raziskovalci trdijo, da so to ugotovili spontano v Indiji.
Danes česen gojijo na vseh celinah in je znan predvsem po svoji kulinariki. V Italiji ga gojijo predvsem v Kampaniji, na Siciliji, v Benečiji in Emiliji-Romagni (zaradi svoje posebne genetske identitete velja omeniti česen Voghiera v provinci Ferrara). Etimologija botaničnega imena izhaja iz keltske besede "vse ”Se pravi pekoč, z aluzijo na okus in iz latinskega“ sativum ”, kar pomeni“ da lahko seješ ”. Zgodovinski dokumenti in priljubljena prepričanja (na primer domnevna sposobnost zadrževanja vampirjev stran) so dokaz moči česna
Botanično ime: Allium sativum L.
Družina: Liliaceae
Uporabljeni deli: klinčki
Botanični opis
Česen je trajnica zelnata rastlina, ki se goji kot enoletnica. Pravi razmnoževalni organi so stroki ali čebulice, ki v skupinah po 5-20 tvorijo čebulico ali glavo ali glavico. To je ovito v vrsto listov, imenovanih sterilne tunike z zaščitnimi funkcijo.
Čebulice česna je treba hraniti na hladnem in prezračevanem mestu v zabojih ali obesiti, prepletene v tipičnem "počitku".
Kemična sestava
Žveplove spojine, kot so alicin, ajoenes, vinilditii, tiosulfinati, dialil sulfidi.
V nepoškodovani žarnici so žveplove spojine večinoma predstavljene z alliinom; ko se čebulica zmelje, se sprosti ezimska alinaza, ki hitro pretvori alliin v ustrezno sulfensko kislino (odgovorno za značilen vonj česna); nato se s samokondenzacijo tvorijo tiosulfinati, kot je alicin.
Encin alinaze se zaradi toplote inaktivira, kar pojasnjuje, zakaj kuhani česen diši manj kot surov česen in ima manj farmakoloških aktivnosti.
Terapevtske indikacije
Česen ima dolgo tradicijo uporabe. Sanskrtski dokumenti pričajo o uporabi česna pred 5000 leti. Hipokrat, Aristotel in Plinij omenjajo številne terapevtske uporabe česna, ki se pogosto omenja v egipčanski, kitajski in ajurvetski medicini.Česen je bil tudi v zadnjih letih predmet številnih farmakoloških in kliničnih študij.
Glavne farmakološke dejavnosti česna lahko povzamemo na naslednji način:
- Zmanjšanje lipidov in antiaterogena aktivnost
- Antiagregacijsko delovanje
- Antihipertenzivna aktivnost
- Antibakterijsko in protiglivično delovanje
- Antioksidativno delovanje
Zato so glavne terapevtske indikacije:
- Profilaksa ateroskleroze
- Hipertenzija
- Hipertrigliceridemija / hiperholesterolemija
Hipolipidemična in antiaterogena aktivnost: zelo zanimivi klinični podatki o uporabi česna pri preprečevanju aterosklerotične bolezni in pri zdravljenju hiperlipidemije, ki je ni mogoče ustrezno popraviti samo s prehranskimi spremembami. -CoA reduktaza s podobnim mehanizmom delovanja kot statini. Zdi se, da se lahko učinkovitost česna poveča s hkratnim dajanjem rastlin, ki lahko v črevesju sekvestrirajo žolčne soli (na primer Guggul). Drugi avtorji trdijo, da česen zavira absorpcijo prehranskih lipidov. Nazadnje se zdi, da v jetrih česen zavira acetil-CoA-sintetazo, še en encim, ki sodeluje pri biosintezi lipidov.
Dejavnost zniževanja lipidov je morda bolj pomembna s kvalitativnega kot kvantitativnega vidika, česen preprečuje oksidacijo LDL in tako zmanjšuje tveganje za nastanek in napredovanje aterosklerotičnih plakov. in pri stalni uporabi ima splošen zaščitni učinek na srčno -žilni nivo.
Antihipertenzivno delovanje: hipotenzivni učinek česna so preučevali različni avtorji, vendar mehanizem delovanja ni bil dokončno opredeljen. Vsekakor imamo periferno vazodilatacijo, ki jo posreduje "zaviranje" adenozin deaminaze v skladu z endotelom posode, zato povečanje miorelaksantnega delovanja endogenega adenozina. "Hipotenzivni učinek.Morda bi lahko tudi "zaviralni učinek ACE (inhibicija" encima, ki pretvarja angiotenzin) in "blokator kalcijevih kanalčkov" razložil zmeren antihipertenzivni učinek pri hipertenzivnih bolnikih.
Delovanje proti trombocitom: Česen deluje proti trombocitom: učinek je posledica zaviranja sinteze proagregacijskih eikozanoidov, zlasti tromboksana B2. Delovanje proti trombocitom je lahko tudi posledica dejstva, da česen omejuje mobilizacijo kalcija znotraj trombocitov, aktivira NO-sintetazo trombocitov in nadzoruje njihovo sposobnost vezave fibrinogena.
Antibakterijsko in protiglivično delovanje: "Česen se uporablja tudi pri okužbah zgornjih dihal in pri kataralnih obolenjih. Dobro deluje proti"Helycobacter pylori odgovoren za nekatere oblike želodčne razjede. Dobra učinkovitost tudi pri nekaterih oblikah mikoze stopal in ušes.
V ljudski medicini je dobro znano tudi antihelmintično delovanje česna pri črevesnih okužbah z okroglimi črvi in črvi.
Nazadnje ima česen pomembne imunostimulacijske in protirakave lastnosti, ki potrjujejo epidemiološke dokaze, da je velika poraba česna povezana z zmanjšanjem tveganja za različne vrste raka. Na primer, na Kitajskem je primerjalna študija prebivalstva različnih regij pokazala, da je smrtnost zaradi raka na želodcu bistveno manjša, če je poraba česna velika v primerjavi z regijami z manjšo porabo česna. Študije na ljudeh so pokazale, da česen zavira tvorbo nitrozaminov (močnih rakotvornih spojin, ki nastanejo med prebavo).
Odmerjanje
Odmerek komercialnih česnovih izdelkov mora zagotoviti dnevni odmerek najmanj 10 mg alliina ali potencial alicina 4000 µg. Ta količina je približno enaka enemu stroku (4 g) svežega česna.
Kontraindikacije, posebna opozorila in ustrezni previdnostni ukrepi za uporabo, neželeni učinki
Ni znanih kontraindikacij. Pri predoperativnem stanju je priporočljiva previdnost (uporabo česnovih pripravkov je treba prekiniti vsaj nekaj tednov pred operacijo ali biopsijo). Previdno pri bolnikih s peptično razjedo ali gastritisom. Redki so primeri draženje prebavil pri občutljivih osebah. Ni razlogov za izključitev uporabe česna med nosečnostjo in dojenjem, vendar nekatere hlapne sestavine česna, ki vsebujejo žveplo, preidejo v materino mleko in spremenijo njegov okus.
Spreminjanje vonja po dihu je najpogostejši stranski učinek česna.
Izogibati se mu je treba v povezavi z antikoagulanti in antiagregacijskimi zdravili ter z nekaterimi protiretrovirusnimi zdravili pri zdravljenju HIV.
Česen ima visok varnostni profil, kar je mogoče zlahka uganiti iz dolge tradicije kulinarične uporabe.
Drugi članki na temo "Česen - lastnosti" česna - fitoterapija "
- Česen: stranski učinki in terapevtske indikacije
- Česen
- Česen: lastnosti in fitoterapija
- Česen pri zeliščarju: lastnosti česna
- Alicin
