Neodvisna analiza beljakovinskih dodatkov

V tem članku poročamo o rezultatih "analize, ki jo je naročil My-personaltrainer.it na Univerzi v Ferrari, za določitev vsebnosti beljakovin v desetih mlečnih beljakovinskih dopolnilih.

Vzorci so bili izbrani, da bi dobili reprezentativno sliko trga, pri čemer so preučili tako italijanske kot tuje izdelke, bolj ali manj znane dodatke in različne cenovne razrede. Da bi se izognili vmešavanju v analize, so bili izbrani samo dodatki beljakovin sirotke (sirotka) in / ali kazeini, različnih okusov, vendar brez dodajanja posebnih aminokislin (kreatin itd.). Večina beljakovinskih dodatkov je bila z okusom vanilije, saj so na splošno tisti z večjo vsebnostjo beljakovin kot drugi izdelki z okusom (kakav, lešnik, banana itd.).

Analize vsebnosti beljakovin so bile izvedene po uradni metodi Kjeldahl, pri čemer so namerno ohranili "visoko toleranco na izmerjeno vrednost (CV% < 4). Zaradi poštenosti ne poročamo o komercialnih imenih izdelkov niti o proizvodnih podjetjih, saj:

vzorec preučuje premalo izdelkov v primerjavi s tistimi na trgu; zato bi objavo trgovskih imen ob upoštevanju možnih navzkrižij interesov lahko razumeli kot poskus kaznovanja določenih podjetij nad drugimi.

Rezultati analiz beljakovinskih dodatkov

Ne. Oznaka vrednosti beljakovin Zaznana vrednost beljakovin % Odpadkov Cena za 100 g izdelka * Cena za 100 g učinkovitih beljakovin ** Izvor Prijavljene surovine 1 69 66,04 - 4,29 4,41 € 6,67 € ZDA Koncentrirane in izolirane beljakovine sirotke, čokolada 2 76 69,63 - 8,38 3,70 € 5,31 € EU Sirotkine beljakovine, čokolada / kokos 3 90 86,05 - 4,39 4,40 € 5,11 € ITA Topni kalcijev kazeinat, banana 4 77 72,25 - 6,17 4,74 € 6,56 € ZDA Koncentrirane in izolirane beljakovine sirotke, vanilija 5 88 81,64 - 7,23 5,50 € 6,74 € ITA Ultrafiltrirane beljakovine, koncentrirane beljakovine, jajčni beljak, vanilija 6 88 83,96 - 4,59 5,40 € 6,43 € ZDA Ultramikrofiltriran izolat sirotkinih beljakovin, vanilija 7 82 79,06 - 3,59 4,57 € 5,78 € ZDA Izolirane, koncentrirane, hidrolizirane beljakovine vanilijeve sirotke 8 77 70,23 - 8,84 4,19 € 5,97 € ZDA Izolirane, koncentrirane, hidrolizirane beljakovine vanilijeve sirotke 9 81 75,42 - 7,00 4,83 € 6,40 € ITA Intanzirane beljakovine sirotke, mikro in ultrafiltrirane beljakovine sirotke, vanilija 10 > 90% 81,30 > - 9,67 2,10 € 2,58 € GB Nedenaturirane beljakovine sirotke, čokolada

* izračunano na podlagi prodajne cene in neto teže, navedene na etiketi (od najmanj 725 do največ 1000 gramov v različnih beljakovinskih dopolnilih)

** izračunano na podlagi prodajne cene, neto mase, navedene na etiketi, in vsebnosti beljakovin, ki izhajajo iz analiz

Certificiranje

PRIPOMBA: iz podatkov, prikazanih v tabeli, je razvidno, da vsi analizirani izdelki precenjujejo dejansko vsebnost beljakovin v izdelku na etiketi, pri čemer ostajajo znotraj največjega odstopanja, ki ga dovoljuje Ministrstvo za zdravje (± 15%). Najcenejši izdelek ima največje odstopanje (- približno 10%); vendar tudi s popravljanjem cene za dejansko vsebnost beljakovin ohrani izrazito udobje v primerjavi z drugimi.

Med italijanskimi izdelki in tujimi proizvodi ni bistvenih razlik glede na razliko med deklarirano vsebnostjo beljakovin in dejansko vsebnostjo beljakovin.