Značilnosti in vsebnost v hrani
Maslena kislina je nasičena maščobna kislina, nebistvena, s štirimi atomi ogljika; najdemo jo predvsem v mleku prežvekovalcev (2-4%) in le v sledovih pri ženskah; zato maslo in mlečni izdelki na splošno .
Zaradi svoje nizke molekulske mase je maslena kislina hlapna in oddaja značilen vonj, ki ni ravno prijeten. Njen nastanek po bakterijski razgradnji kožnih trigliceridov, ki jih vsebuje sebum in apokrin izloček, je delno odgovoren za "telo vonj in bromhidroza ali (pretiran) vonj po znoju.
Maslena kislina in zdravje črevesja
Nekaj, kar smrdi, ni nujno slabo; na črevesni ravni ima maslena kislina paradoksalen učinek. Če na eni strani skupaj z glutaminom predstavlja zelo pomemben vir energije za celice črevesne sluznice, spodbuja njihovo razmnoževanje, na drugi pa zavira širjenje rakavih celic celice z možnim zaščitnim učinkom proti raku debelega črevesa.
Strategije prehranjevanja
Možno integracijo je mogoče izvesti s solmi kalcija ali magnezija (kalcijev butirat, magnezijev butirat), vendar neposreden vnos s hrano ni zelo pomemben, saj se maslena kislina zlahka proizvaja v debelem črevesu s fermentacijo. neprebavljivih ogljikovih hidratov. Za povečanje vnosa tega dragocenega hranila je zato dovolj, da vsak dan zaužijemo pravo količino vlaknin (30 gramov na dan pri odraslih). V tem smislu je odporen škrob (ki je v starem kruhu ali testeninah) pustite, da se ohladi), na integrativni strani pa so za povečanje sinteze maslene kisline koristna semena psilija, pektin, ovseni otrobi in dodatki na splošno vlaknin.
