V tem videu bomo SPLOŠNO govorili o razvejanih aminokislinah in podali Splošno moko o njihovi KEMIJSKI NARAVI, o FUNKCIJAH, O METABOLIZMU in O VIRIH HRANE, ki jih označujejo. Opozarjam vse najbolj IZKUŠENE POSLUŠALCE, da se v tem videu NE bomo preveč spuščali v podrobnosti in da bo za nadaljnje INFORMACIJE kmalu na voljo videoposnetek z naslovom: VKLOPLJENE AMINO KISLINE: ŠPORT IN ZDRAVJE.
Aminokisline so KIČNO opredeljene kvaternarne spojine, saj njihova OSNOVNA struktura temelji predvsem na vezi med ogljikom, vodikom, kisikom in dušikom. Kot je razvidno iz diapozitiva, VSAKA aminokislinska RAZLIČITEV za vrsto skupine RADICAL (ki lahko vsebuje tudi druge elemente periodnega sistema), ki razlikuje tako FUNKCIJE kot posebne REAKCIJE. Razvejani so 3, LEUCINA, ISOLEUCINA in VALINA in, kot je mogoče zlahka razbrati, uporabljajo KOMPLEKSNI in ARTIKULIRANI radikal. Aminokisline so ZDRAVILI, ki sestavljajo beljakovine S SESTAVLJANJEM IN VZDRŽEVANJEM s pomočjo različnih kemičnih vezi (kot sta PEPTID in DISULFID). V različnih oblikah življenja so beljakovine bistvene sestavine za strukturiranje: tkiva (na primer mišice, kosti in koža), kri, imunske celice, hormoni, nevrotransmiterji itd. Med različnimi aminokislinami je 9 ali 11 (odvisno od biološke starosti ČLOVEKA) opredeljeno kot BISTVENO (ker jih telo NE Zmore samostojno sintetizirati in jih mora nujno zaužiti s prehrano). No, razvejani NE spadajo SAMO v to kategorijo ... ampak predstavljajo približno 35% BISTVENIH snovi, ki strukturirajo skeletne mišice.
Do danes znanih aminokislin je zelo veliko, celo nekaj sto, in vse opravljajo različne funkcije. Vendar pa je tistih, ki sodelujejo pri sintezi beljakovin (imenovanih REDNI) 20; od teh je 9 ali 11 bistvenih in le 3 POKAŽAJO RAZVELJENO radikalno skupino. Slednji predstavlja KLJUČNI element FUNKCIJ levcina, izolevcina in valina, ki se poleg PLASTIČNIH, v primeru POTREBNE POTREBE, lahko uporablja za neposredno proizvodnjo energije v mišičnih celicah (torej BREZ prehoda skozi JETRA). Druge aminokisline pa niso razvejane in vstopijo na pot NEOGLUKOGENEZE; ta mehanizem poteka v jetrnih celicah in vključuje njihovo pretvorbo v GLUKOZO. Očitno gre za precej počasen proces, saj je podrejen: 1_ krvnemu TRANSPORTU molekul v in iz jeter, 2_e prehodu istih v tkivih.
Odrasli moški povprečne postave vsebuje približno 12 kg SKUPAJ beljakovin; od tega del sestavlja skeletne mišice in je RELEVANTEN ... kot se razvija mišična masa subjekta. V primerjavi s skupnimi beljakovinami se od skupno 12 kg ocenjuje, da je (čez dan) približno 250 g podvrženih PRENOSU (ali zamenjavi). Ta proces, v nasprotju s tem, kar mnogi verjamejo, NE zagotavlja odprave razpadlih aminokislin; ravno nasprotno! Zlasti ob prisotnosti določenih presnovnih in hormonskih dejavnikov (kot so travma, rast, okrevanje po bolezni itd.), Zagotavlja MAKSIMALNO RECIKLIRANJE razstavljenih MONOMERJ. To pomeni, da se sproščene aminokisline večinoma PONOVNO KOMBINIRAJO… in zamenjajo SAMO v primeru potrebe! Konec koncev je telesna potreba po razvejanih aminokislinah v bistvu odvisna od: 1_ KOLIKO SE IZGUBI V PREOKRETU, 2_I KOLIKO se oksidira pri proizvodnji energije v mišicah.Visok odstotek mišične izčrpanosti se pojavi zlasti v primeru: 1_podhranjenosti (zlasti beljakovin, na primer v nekaterih primerih anoreksije nervoze), 2_ daljših športnih naporov, ki presegajo normalne meje (npr. ), 3_diet športnika z ZMANJŠANO vsebnostjo ogljikovih hidratov (ali zelo znanih ketogenih), 4_in pogosteje kombinacija več dejavnikov. Nasprotno, praviloma (torej v primeru uravnotežene prehrane, brez patologij in ob prisotnosti »običajne« športne aktivnosti), glede na to, da so razvejane oblike NAJBOLJ esencialnih aminokislin, prisotnih v hrani, je njihovo pomanjkanje skoraj NEMOGOČE.
Rekli smo že, da so to najpomembnejši elementi v naravi, zato ne sme biti presenetljivo, da so živila, ki so najbogatejša z levcinom, izolevcinom in valinom, tista, za katera je značilna velika količina beljakovin z visoko biološko vrednostjo (kot glavni vir esencialnih aminokislin) ). To so v bistvu jajca, mleko in njegovi derivati ... sledijo mesni in ribji izdelki. Mnogi poslušalci bodo že vedeli, da so aminokisline z razvejano verigo predmet prehranskih dopolnil in POSEBNO na športnem področju. Na voljo so predvsem v tabletah in tekočinah, ki so primerno sestavljene iz levcina, izolevcina in valina v razmerju 2: 1: 1. Svetovna zdravstvena organizacija priporoča odmerek 5 g na dan za največ 6-8 tednov, BOLJŠE, če je v že določenem razmerju in v povezavi z vitaminoma B1 in B6. Prehrana z aminokislinami z razvejano verigo bo tema naslednjega videoposnetka, v katerem bomo natančneje opisali: v kakšnih okoliščinah, s kakšnimi cilji, kako in kako je kontekstualiziran v običajni prehrani.
