Nekaj namigov za odkrivanje današnjega recepta:
- Neapeljske božične sladkarije
- Hrustljavi piškoti v obliki črke S.
- Med in začimbni užitki
- Piškoti brez jajc in masla
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 354 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za 45-50 kosov
- 280 g bele moke tipa 00
- 2 g amonijevega bikarbonata
- 1 ščepec soli
- Neobdelana limonina lupina
- Lupina neobdelanih pomaranč
- 1 kos janeža
- 2 kosa nageljnovih žbic
- 1 čajna žlička muškatnega oreščka v prahu
- 1 cimetova palčka
- 70 g mešanega kandiranega sadja ali citrinov
- 50 g lešnikov
- 50 g mandljev
- 220 g medu
- 50 g sladkorja
- 20 ml mleka
Potrebni materiali
- Tehtnica tehta hrano
- Bowl
- Lesena žlica
- Pekači za peko
- Papir za peko
- Električni mešalnik
- Prozoren film
- Majhna ponev
- Krtača
- Malta in pest
Priprava
- V posodi mešalnika zberite 40 g lešnikov in 40 g mandljev skupaj s sladkorjem: zmes nasekljajte, da dobite prah.
- Preostale mandlje in lešnike prerežite na pol: z njimi boste okrasili piškote.
- Kandirano sadje (npr. Pomaranča, cedra, češnje, kandirani ingver) zberemo v mešalniku in sesekljamo, dokler ne dobimo precej grobega zrna. Druga možnost je, da kandirano sadje nasekljate z nožem.
- V posodo presejemo belo moko z grenkim kakavom, nato dodamo sesekljano kandirano sadje ter sladkor v prahu in suho sadje.
- V malti začimbe pretvori v prah (npr. Poper, muškatni orešček, klinčki, zvezdasti janež). Moko začinimo z začimbami, dodamo sol ter pomarančno in limonino lupinico.
Ali ste vedeli, da
Na trgu obstaja posebna mešanica začimb v prahu, imenovana pisto: v večini primerov bat vsebuje določeno količino kakava. V tem receptu predlagamo uporabo posameznih začimb in poudarjanje okusa testa z žličko kakava.
Verjetno se izraz "susamielli" nanaša na sezamova semena, ki so bila nekoč prisotna v izvirnem receptu: navada uporabe sezama v tem receptu se je z leti izgubila.- Med segrejte in ga dodajte v sredino mešanice.
- Amonijev bikarbonat raztopimo v vročem mleku, dokler ne dobimo penaste mešanice. Naravo povežemo z ostalimi sestavinami in gnetemo, dokler ne dobimo mehke in uporabne konsistence.
- Testo zavijte v prozorno folijo in pustite počivati v hladilniku 15-20 minut.
- Po potrebnem času nadaljujte s pripravo piškotov. Testo narežemo na tanke trakove in iz vsakega traku dobimo vrvico dolžine približno 12 cm in premera 1 cm. Vsaki vrvici dajte značilno obliko "S", postopoma razporedite piškote na krožnike, obložene s papirjem za peko.
- Pečico segrejte na 160 ° C (ventilatorski način).
- Piškote v obliki črke S namažite z vodo in okrasite tako, da vstavite preostale lešnike in mandlje, prerezane na pol.
- Krožnike postavimo v pečico in pečemo pri 160 ° C 15 minut. Na koncu kuhanja so piškoti videti zelo mehki, a ko se ohladijo, bodo dobili hrustljavo konsistenco. Če želite dobiti mehke piškote, skrajšajte čas kuhanja za 3-4 minute.
- Susamielli lahko v pločevinastih posodah hranimo nekaj mesecev.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ali želite ostati na neapeljski temi? Susamielli postrezite skupaj z mostaccioli in pastiero, da napolnite tipične okusne božične sladkarije!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Recept Susamiellija spada v skupino sladic.
Piškotki imajo velik vnos energije, večinoma iz ogljikovih hidratov, sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine.
Vlaknin je zelo veliko in holesterola je v zanemarljivih količinah.
Susamiellis ni podvržen prehrani tistih, ki trpijo za: prekomerno telesno težo, hiperglikemijo ali sladkorno boleznijo tipa 2 in hipertrigliceridemijo.
Vsebujejo mleko, čeprav v zelo majhnih količinah; morda ni primeren za občutljivejšo intoleranco za laktozo. Ker vsebujejo gluten, se ne podležejo prehrani celiakije.
Je hrana, primerna za lakto-ovo vegetarijansko filozofijo, ne pa vegansko.
Povprečna porcija je približno 20-30 g (70-105 kcal).
