Kostanj: kakšna strast! Najbolj znana sladkarija iz kostanjeve moke je brez dvoma castagnaccio! Toda s kančkom domišljije lahko pripravite nešteto drugih sladkarij, ena boljša od druge! Danes bomo odkrili, kako narediti pecivo iz peciva iz kostanjeve moke z edinstvenim okusom!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 340 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 130 g kostanjeve moke
- 70 ml mleka
- 40 g (2 srednje velika) rumenjaka
- 40 ml koruznega olja
- 80 g rjavega sladkorja
- 15 g pinjol
- Vanilijevo bistvo
- 1 ščepec soli
- 4 g pecilnega praška
- 130 g bele moke tipa 00
- 30 g sultanov
Potrebni materiali
- Bowl
- Tehtnica tehta hrano
- Sito
- Pekač za peko
- Papir za peko
- Model za piškote
- Kuhinjski valjar
- Deska za rezanje
- Nož
Priprava
- Sultane namočite v topli vodi, da se zmehčajo.
- Pinjole grobo nasekljamo.
- Kostanjevo in belo moko presejemo, dodamo rjavi sladkor, ščepec soli, pecilni prašek in vanilijevo esenco, nato zmešamo praške.
- Praške zmešamo z dvema rumenjakoma, oljem in mlekom: dodamo pinjole in rozine, ki jih zmehča in jih stisne namočena voda. Vse sestavine mešamo, dokler ne dobimo kompaktnega testa po konsistenci, ki je podobna pecivu.
Alternativna ideja
Kot alternativo pinjolam lahko uporabite druge vrste suhega sadja, na primer lešnike, mandlje ali orehe.
Pšenično moko lahko nadomestimo z moko brez glutena (npr. Ajdova moka): v tem primeru je treba odmerek tekočine popraviti glede na dobljeno konsistenco.- Testo z valjarjem razvaljamo, da dobimo debelino 4-5 mm.
- Z modelčkom za piškote po vaši izbiri izrežite oblike in piškote položite na krožnik, obložen s papirjem za peko. Zamesite ostanke, da dobite nove piškotke.
- Piškote pečemo v ogreti pečici pri 160-170 ° C 15-16 minut (da ostanejo mehki) ali 20 minut (da naredijo hrustljave piškote).
- Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi na pekaču in postrežemo. Piškotke hranite en teden v pločevinasti škatli.
Alicein komentar - PersonalCooker
Če želite piškote iz kostanjeve moke spremeniti v še bolj slastne sladkarije, jih poskusite potopiti v stopljeno, temno ali belo čokolado, nato pa morda dodajte še nasekljane pistacije ali kokosov prah! Nihče se ne bo mogel upreti!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Piškoti s kostanjevo moko so živila, ki spadajo v skupino sladic iz suhega peciva.
Imajo velik vnos energije, ki ga večinoma zagotavljajo ogljikovi hidrati, sledijo jim lipidi in nazadnje beljakovine.
Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, nenasičene maščobne kisline in peptidi srednje visoke biološke vrednosti.
Vsebujejo visok odmerek vlaknin in holesterola.
Prinašajo gluten in laktozo; histamin in živila, ki sproščajo histamin, niso pomembna.
Piškoti s kostanjevo moko niso primerni za prehranske režime pri presnovnih patologijah in za prekomerno telesno težo; Treba je biti previden (zmanjšati delež in pogostost uživanja), zlasti v primeru sladkorne bolezni tipa 2, hipertrigliceridemije, hiperholesterolemije in debelosti. Vendar pa lahko, namesto pakiranih, pokažejo številne prehranske prednosti.
Izogibati se jim je treba v primeru celiakije in hude laktozne intolerance; po drugi strani pa nimajo večjih posledic za "intoleranco" za histamin.
Primerni so za vegetarijansko filozofijo, ne pa za vegansko.
Povprečna porcija piškotov s kostanjevo moko je 30 g (približno 100 kcal).
