Ste že kdaj poskusili okusiti goveje lice? To meso, tako nežno, da ga lahko razrežemo le z očmi, je idealno za pripravo izvrstnega in zelo občutljivega dušenega mesa. Zavedam se, da je jed malo znana, a ko jo boste poskusili, sem prepričan, da boste še naprej predlagali spet doma., ker ne zahteva posebnih previdnostnih ukrepov in je nedvomno bolj pusto dušeno meso kot klasika. Seveda lahko goveje lice, kot ga bomo danes pripravili, lahko štejemo za lahko drugo jedi, ker je pripravljeno brez dodanih maščob!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 167 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 500 g govejega obraza
- Približno 1 kozarec (200 ml) rdečega vina
- 150 g korenja
- 1 palica zelene
- Domača hrana: 1 žlica zelenjavne kocke
- Q.B. popra
- 2 lista žajblja
- 1 vejica rožmarina
- 1 strok česna
Potrebni materiali
- Enolončnica
- Deska za rezanje hrane
- Oster nož
- 1 potopni mešalnik
- Becker za kremo
Priprava
- Previdno očistite in operite zelenjavo, nato olupite korenje in ga narežite na majhne koščke. Nadaljujte z zeleno in izrežite veliko majhnih kock.
- Arome (npr. Česen, rožmarin in žajbelj) zaprite v gazo: na ta način boste preprečili razpršitev začimb v omaki.
- Goveje lice položite v ponev: velikost ponve mora biti približno enaka velikosti mesa. Dodamo na kocke narezano zelenjavo, suho rdeče vino, gazo z zelišči, poper in kremo iz domače zelenjavne kocke.
Ali ste vedeli, da
V tem receptu predlagamo uporabo domače kreme iz zelenjavne kocke, lahko pa tudi sol.
Tisti, ki želijo, lahko dodajo mlado čebulo ali šalotko in žajbelj ali rožmarin nadomestijo z lovorjevim listom.- Ponev postavimo na štedilnik in na močnem ognju zavremo. Ko tekočina začne vreti, zmanjšajte ogenj in na zelo majhnem ognju kuhajte nekaj ur, meso pa občasno obračajte.
Nasvet OK
Priporočljivo je preveriti, ali je meso vedno posuto z dobro količino tekočine: če se tekočina med kuhanjem preveč posuši, pomeni, da je toplota previsoka. V takih okoliščinah je najprimernejše sredstvo, da dodate malo več rdečega vina ali vode, da meso ne porjavi ali postane pretrdo na eni strani.- Po dveh urah od začetka kuhanja dušenega mesa je lice pripravljeno, nato odstranite liste zelišč in zelenjavo zmešajte z mešalnikom, dokler ne dobite smetane.
- Dušeno meso narežemo na rezine 1 cm in postrežemo z omako in pirejem ali mehko polento.
Alicein komentar - PersonalCooker
Goveje lice je idealno za postrežbo z lepo krono palente in nepcem, lahko pa tudi zadovoljite oko! Beseda osebnega kuhalnika!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Goveje lice z zelenjavo in polento je "ena sama jed", ki vključuje dober odmerek ogljikovih hidratov, beljakovin in lipidov, če se upoštevajo deleži, ki jih je v filmu prikazala Alice. Hranilne vrednosti, prikazane na strani, opisujejo značilnosti celotne jedi, vendar je treba upoštevati, da bi del lica z zelenjavo in polento ustrezal dvojni ali trojni referenčni teži. Poleg tega se s preučevanjem porazdelitve lipidov pokaže očitna prevlada nasičenih maščob namesto nenasičenih, kar nakazuje, da ne smete sistematično uporabljati ličnice pri običajni prehrani.
