Zelo sem navdušen nad vegansko prehrano in klasične torte, bogate z maslom, jajci ali mlekom, rad preoblikujem v lahke sladice, ne da bi se zatekel k pomoči živalskih proizvodov. Izziv je vse bolj intriganten: danes bomo skupaj pripravili piškotek z kremo in mandlji, "zelo rastlinski" !!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 260 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za vegansko prhko pecivo
- 200 g kamutove moke
- Naribana lupina neobdelane limone
- 8 g pecilnega praška ali zobne kreme
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec žafrana ali kurkume
- 80 ml riževega mleka
- 60 ml koruznega olja
- 60 g rjavega sladkorja
- 50 g rumene koruzne moke
Za pokritost
- 80 g mandljev
- 20 g rjavega sladkorja
Za vegansko kremo
- 1 ščepec žafrana ali kurkume
- Neobdelani limonin sok in lupina
- 35 g koruznega škroba
- 70 g rjavega sladkorja
- 350 ml riževega mleka
Potrebni materiali
- Kvadratna ponev s strani 20 cm
- Deska za pecivo
- Kuhinjski valjar
- Papir za peko
- Deska za rezanje
- Nož
- Tehtnica tehta hrano
- Enolončnica
- Lesene žlice ali metlica
Priprava
- Najprej pripravite PRILAGOJENO KREMO VEGAN LIMONA. Operite limono in odstranite del lupine, pri čemer se izognite belemu, grenkemu delu. Rastlinsko mleko vlijte v ponev in vlijte koruzni škrob. Z metlico zmešajte in aromatizirajte z limonino lupinico: skoraj zavrejte. Dodajte rjav sladkor in ščepec kurkume ali žafrana, ki bo imel lepo rumeno barvo k smetani. Takoj ko rastlinsko mleko začne vreti, odstranite limonino lupino. Stisnite limonin sok, ga filtrirajte in dodajte neposredno v smetano. Dobro premešajte, pokrijte s folijo za živila v neposrednem stiku (da preprečite skorja iz smetane).
- Medtem pripravite VEGAN KRATKO TESTO. V skledi zmešajte vse suhe sestavine, in sicer kamutovo moko, koruzno moko (bramato ali fioretto, isto, ki je bila uporabljena za pripravo polente), cel trsni sladkor, ščepec soli in presejano smetano vinskega kamna. Okus z limonino lupinico. Zmešajte vse suhe sestavine in dodajte žličko kurkume ali ščepec žafrana. Zdaj dodajte sojino mleko (ali mandljevo mleko ali riževo mleko) in koruzno ali sojino olje. Vse sestavine premešajte, dokler ne dobite kompaktne kroglice.
- Mehko testo razvaljamo z valjarjem in dobimo kvadrat enake velikosti kot pekač.
Prosimo, upoštevajte
Za pripravo te torte smo uporabili kvadratni pekač s premerom 20 cm. Možno pa je uporabiti okrogel pekač s premerom 20 ali 22 cm.- Pekač obložite s pergamentnim papirjem, nato pa razporedite vegansko prhko pecivo, pri čemer pazite, da bodo robovi debelejši in višji, da vsebuje nadev.
- Z nožem grobo nasekljamo neolupljene mandlje (vir vlaknin).
- Vegansko prhko pecivo napolnite z rastlinsko kremo iz limone in poravnajte površino.
- Nato dodamo nasekljane mandlje in potresemo z rjavim sladkorjem.
- Torto pečemo v vroči pečici, ogreti na 180 ° C, približno 25 minut.
- Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi, preden postrežete.
Alicein komentar - PersonalCooker
Poskusite svojim gostom postreči to kremno torto in šele po okusu razkrijte, da je veganska torta: stavimo, da nihče ne bo verjel! Okus je čudovit, navdušujoč vonj, ki ga morate preprosto eksperimentirati doma!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Veganski tart s smetano in mandlji je sladica s pomembnim energetskim prispevkom.
Kalorije v bistvu dobavljajo ogljikovi hidrati; maščobe so zmerne, vendar niso zanemarljive, beljakovin pa malo. Razgradnja maščobnih kislin je v prid nenasičenim, z odličnim odstotkom večkrat nenasičenih.Holesterol je odsoten, vlakna pa so dobro prisotna.
Veganski tart s smetano in mandlji je jed, primerna za prehrano tistih, ki iz prehrane izključujejo živila živalskega izvora, in tistih, ki trpijo zaradi hiperholesterolemije in hipertenzije; ni primeren za diabetike tipa 2 in hipertrigliceridemike, ki nasprotno potrebujejo majhne porcije.
Povprečna porcija je približno 40 g (105 kcal).
