Mehka pizza s kostanjevo moko

Če bi moral izumiti sodobno pico, bi zagotovo igral na alternativni moki! Zato sem pomislil na kostanjevo moko, glavno sestavino pice, ki vam jo bom ponudil, vendar sem glede na visoko kalorično vrednost kostanjeve moke pomislil, da bi del te moke zmešal z Manitobo: na ta način bi lahko tako dobite mehko kostanjevo pico.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 190 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za testo

  • 12 g pivskega kvasa
  • 20 g sladkorja
  • 14 g soli
  • 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 300 g moke iz Manitobe
  • 300 g kostanjeve moke
  • Približno 380 ml vode

  Za polnjenje

  • 100 g dimljenega sira
  • 1 vejica peteršilja
  • 150 g paradižnikove mezge
  • 100 g mozzarelle
  • Pripravljen izdelek: 150 g šampinjonov ali chiodini ali pioppini gob

  Potrebni materiali

  • Bowl
  • Deska za pecivo
  • Tehtnica tehta hrano
  • Pekač za peko
  • Papir za peko
  • Ostri nož ali rezalnik sira

  Priprava

  1. V veliko skledo presejte manitobsko in kostanjevo moko. Moko zmešamo in dodamo sladkor.

  Radovednost
  Zakaj dodati sladkor?
  Sladkor poleg tega, da spodbuja kvašenje, nasprotuje rahlo grenkemu okusu kostanjeve moke, da dobimo testo z zelo posebnim okusom.

  2. Pivski kvas raztopite v pol kozarca tople vode (približno 100 ml). Na sredini moke naredite utor, nato pa vlijte raztopljen kvas.
  3. Vse pustite počivati ​​približno 15 minut, dokler kvas ne nabrekne.
  4. Na tej točki dodajte preostale sestavine, to je voda (približno 280 ml), 2 žlici olja in sol.
  5. Z rokami dobro gnetite testo, da dobite gladko in homogeno zmes. Po potrebi dodamo še malo moke.
  6. Krožnik obložite s papirjem za peko.
  7. Testo z rokami razvaljajte neposredno na peči. Če se testo težko razmaže, je priporočljivo, da na roke nalijete žlico olja, da olajšate postopek.
  8. Testo za pico pustite počivati ​​na toplem in vlažnem mestu. Za lažje vzhajanje je priporočljivo, da ploščo počivate v pečici, ki je izklopljena, vendar topla.
  9. Ko testo nabrekne, nadaljujte z nadevom in tanko plast paradižnikove omake namažite po celotni površini pice. Osnovo za pico takoj postavite v pečico pri 180 ° C in pecite 15 minut.
  10. Po 15 minutah vzemite pico iz pečice in jo napolnite s preostalimi sestavinami, to je mocarelo, dimljenim sirom in prepraženimi gobami. Hitro pecite in kuhajte še 15 minut.
  11. Pico vzamemo iz pečice in na koncu narežemo s sesekljanim peteršiljem. Postrezite vroče.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Kostanjeva pica je zagotovo avantgardna, nenavadna pica s prijetno sladkim okusom Skratka, pica, ki jo morate poskusiti za vsako ceno!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Mehka pizza s kostanjevo moko je alternativa tradicionalni pizzi, ki ima zmerno porabo energije, vendar vrednosti, prikazane na strani, ne upoštevajo dehidracije med kuhanjem. Vnos lipidov je zmeren, beljakovin pa nekoliko višji. Vsebnost ogljikovih hidratov je prevladujoča in določa večino energijske vsebnosti hrane. Mehka pizza s kostanjevo moko je živilo, ki ni zelo primerno za prehrano diabetikov tipa 2. Povprečni del hrane (velja za eno samo jed) je približno 300 g (570 kcal).