Solata Caprese s sladoledom iz bazilike

Iskra je takoj počila, ko je mozzarella v daljavi zagledala paradižnik. Ti so se združili in postali popoln par, združili so se v en sam objem, da se nikoli več ne bi ločili. Od tega dne se je rodil zdaj znani caprese, ki je danes postal predjed ali posamična jed, ki je še posebej primerna za vroče poletne dni. Danes bi rad spremenil to čudovito jed, ki spremlja kombinacijo paradižnikove mocarele z nenavadno baziliko sladoled, kaj je to.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 151 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za solato caprese

  • 250 g mozzarelle iz kravjega mleka ali bivolje mozzarelle
  • 300 g bakrenega paradižnika ali češnjevega paradižnika
  • ščepec soli
  • q.s. popra
  • 1 čajna žlička origana
  • potresemo z glazuro iz balzamičnega kisa

  Za sladoled iz bazilike

  • 20 g pinjol
  • 20 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • 100 g sveže smetane
  • 4 g soli
  • 35 g naribanega parmezana
  • 35 g listov bazilike
  • 150 ml mleka
  • neobvezno: 2 g Aglumixa

  Potrebni materiali

  • Potopni mešalnik
  • Proizvajalec sladoleda
  • Coppapasta
  • Oster nož
  • Deska za rezanje hrane
  • Majhna skleda
  • Pladenj

  Priprava

  1. Liste bazilike previdno operite in posušite s čisto krpo.
  2. Pinjole prepražimo v ponvi brez dodajanja olja ali drugih začimb: ta postopek je pomemben za izboljšanje arome pinjol.
  3. Zato pripravite podlago za sladoled iz bazilike tako, da v posodo z visokimi stranicami nalijete mleko, svežo smetano, liste bazilike, sol, opečene pinjole, olje in nariban parmezan. Če želite, lahko tudi masi 2 g Aglumixa dodamo maso: to je prašek, sestavljen iz estrih propilenglikola maščobnih kislin, mono in digliceridov maščobnih kislin, gumija iz rožičevega semena in guar gumija, ki lahko deluje kot stabilizator in zgoščevalec sladoleda. mase, ta izdelek izboljša kremastost in strukturo sladoleda ter preprečuje nastanek zamrznjenih kristalov.

  Prava ideja
  Za izboljšanje zelene barve sladoleda iz bazilike lahko mešanici dodamo nekaj kapljic klorofila ali drugih naravnih barvil.

  4. Mešalnik potopite v tekočino in vse mešajte, dokler ne dobite kreme.
  5. Mešanico vlijte v aparat za izdelavo sladoleda in nadaljujte s kremanjem, dokler ne dobite prave konsistence: to bo trajalo približno 15-20 minut.
  6. Medtem paradižnik (ali češnjev paradižnik) operemo, osušimo in narežemo na kocke.Vse nalijte v skledo, začinite s kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, soljo, poprom in origanom.
  7. Mocarelo narežite na rezine debeline enega centimetra in z rezalnikom za pecivo naredite popolne diske.
  8. V slaščičarski obroč vstavite kolut mocarele, pokrijte s sesekljanim paradižnikom in na ta način nadaljujte z izmenjavo mocarele in paradižnika do roba kalupa.
  9. Nežno odstranite slaščičarske obročke: dobili boste "solato caprese", ki se razlikuje od običajne in estetsko zelo vabljiva.
  10. Okrasite po želji z balzamično glazuro.
  11. Ko je sladoled pripravljen, pripravite nekaj kroglic (morda z uporabo sladoleda) in jih pospremite do solate caprese.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Nežnost in svežina s pridihom elegance so trije elementi, značilni za to bizarno kaprezo, ki jo je pametna kombinacija s sladoledom iz bazilike še dodatno osvežila. Postrezite gostom: navdušeni bodo.

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Solata caprese s sladoledom iz bazilike je jed, ki jo lahko jeste kot predjed in kot jed (kot ena sama jed bi povzročila prehransko neravnovesje). Srednje kalorična. Zagotavlja beljakovine z visoko biološko vrednostjo, mononenasičene in polinenasičene maščobe ter nizko ogljikovi hidrati; holesterol je zmeren. Povprečen del solate Caprese s sladoledom iz bazilike je približno 100-200 g (150-300 kcal), odvisno od vloge, ki ji jo pripisujejo.