Bliža se božič in kot vsako leto nameravam pravočasno pripraviti darila za svoje bližnje. Namesto običajnih, klasičnih, prefinjenih ali osrednjih del sem se odločil podariti nekaj domačih sladic.
V mislih imam, da pripravim panpepato, božično torto, značilno ne le za Umbrijo, ampak tudi za Ferraro. Vzemite pero in papir: stran z odmerki in sestavinami!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 448 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za velike medenjake ali za 12 posameznih porcij:
- 50 g lešnikov
- 1 žlica vode
- 1 čajna žlička popra
- 1 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1 čajna žlička cimeta
- 2 žlički (10 g) nesladkanega kakava
- 80 g temne čokolade
- Približno 50 g bele moke tipa 00
- 75 g medu
- 80 g citronov
- 30 g pinjol
- 80 g sultanov
- 50 g mandljev
- 50 g orehovih jedrc
Za kritje (neobvezno)
- Približno 200 g temne čokolade
Potrebni materiali
- Deska za rezanje
- Nož
- Bowl
- Majhna ponev
- Tehtnica tehta hrano
- Lesena žlica
- Pekač
- Papir za peko
- Lopatica
- Posoda za kuhanje
Priprava
- V ponvi naberite suho sadje (mandlji, lešniki, pinjole, orehi) in ga nekaj trenutkov prepražite: na ta način bo suho sadje veliko bolj aromatično.
Prosimo, upoštevajte
Za pripravo medenjakov lahko uporabite tudi drugo suho sadje, na primer datlje, suhe marelice, indijske oreščke, pistacije, suhe slive, fige itd.: Izbira je odvisna od vašega okusa.- Medtem rozine namočite v topli vodi, da se zmehčajo.
- Cedrini in temno čokolado grobo sesekljamo z nožem.
- Opečene oreške nasekljamo z nožem.
Ali ste vedeli, da.
Za pospešitev časa je mogoče citrone in suho sadje združiti v posodi mešalnika: v tem primeru pa je priporočljivo, da sadja ne sekate pretirano.- Rozine odcedite iz namočene vode in jih dodajte nasekljanemu suhemu sadju, limonini verbeni in temni čokoladi.
- Dodajte nesladkan kakav v prahu in aromo s cimetom, muškatnim oreščkom in črnim poprom.
- Med segrevajte z žlico vode, dokler ne zavre. Z aromatičnim suhim sadjem prelijemo med in vse dobro premešamo, dokler ne dobimo lepljive in precej trde paste.
- Na tej točki dodajte malo moke, dokler ne dobite testa, ki ga lahko delate z rokami. Po potrebi dodajte še moko.
- Z rokami oblikujte testo, da dobite disk ali oval, debeline nekaj centimetrov. Druga možnost je, da naredite posamezne dele medenjakov: v tem primeru testo razdelite na 12 kosov in iz vsakega dobite kot veliko disket.
- Medenjake položite na peki papir in pecite v vroči pečici, ogreti na 180 ° C, 18-20 minut.
- Medenjake pustite, da se ohladi.
- Medtem se osredotočite na pokritost. Čokolado grobo nasekljajte in jo stopite v mikrovalovni pečici.
- Medenjake prelijemo s temno čokolado in pustimo, da se strdijo v hladilniku.
- Če želite bolje uživati v okusu medenjakov, počakajte nekaj dni pred uživanjem.
- V hladilniku ali pločevinasti posodi ga lahko hranimo vsaj mesec dni.
Alicein komentar - PersonalCooker
Da bo predstavitev še bolj očarljiva, lahko medenjake ovijete s posebnim sijajnim papirjem za hrano in paket okrasite z loki in trakovi! Z medenjaki bo božič še slajši!
Preizkusite tudi recept Panforte.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Pampepato je zelo kaloričen sladek izdelek, katerega energijsko razširjenost zagotavljajo lipidi, sledijo ogljikovi hidrati in na koncu beljakovine. Ne vsebuje holesterola in razgradnja maščobnih kislin je v prid nenasičenim; vlakna se zdijo obilna.
Pampepato ni primeren za prehrano tistih, ki trpijo zaradi prekomerne telesne teže, presnovnih bolezni (diabetes mellitus tipa 2 in hipertrigliceridemija) in celiakije.
Povprečna porcija je okoli 30 g (135 kcal).
-allenamento-a-casa.jpg)
