Če ste ljubitelj alternativnih jedi iz testenin, vam lahko predlagam zanimiv in zelo poseben recept. V tem videu se bomo naučili, kako preprosto osnovno testo iz sojine paste z lastnimi rokami, zato vam prepuščam odločitev, da ga skuhate in okusite po želji. Ko sem brskal po internetu in v kuharskih knjigah, sem odkril, da številni recepti predlagajo različne načine kuhanja in začinjanja teh testenin, ne da bi pri tem dali odmerke za pripravo doma. Zato sem se odločil, da vam pokažem osnovno testo: ugotovimo skupaj.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 244 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 100 g bele moke tipa 00
- 100 g sojine moke
- Približno 120 ml vode
Potrebni materiali
- Bowl
- Deska za pecivo
- Leseno zajemalko
- Rokavice iz lateksa (neobvezno)
- Kuhinjski valjar
- Prozoren film
- Rezalnik testenin
Priprava
- V skledo nalijte belo moko in sojino moko: praške zmešajte z rokami.
- V sredino počasi vlijte vodo, pri čemer postopoma vmešajte moko: gnetite najprej z leseno žlico, nato pa ročno, dokler testo ni kompaktno in čvrsto. Po potrebi dodajte še moko.
- Testo je glede na naše potrebe pripravljeno za razvaljanje z valjarjem. Lahko dobite liste za pripravo pite, tagliatelle, maltagliati ali celo špagetov alla chitarra.
Koristni nasveti
Sojino testo je bolj krhko kot sveže jajčne testenine, zato ga je priporočljivo razvaljati z valjarjem in ga nežno obdelati.
Posebno pozornost je treba nameniti tudi kuhanju: testenine je treba blanširati v rahlo osoljeni vreli vodi in dodati kapljico olja, da se prepreči zlepljanje. Poleg tega se kuhanje ne sme podaljšati, da se testenine ne zlepijo.- Sojino pasto je mogoče pripraviti pravočasno: v tem primeru je priporočljivo, da testenine po kovanju (tagliatelle, maltagliati itd.) Po popolnem sušenju posušite, preden jih zaprete v nepredušno zaprto posodo ali vrečko.
Alicein komentar - PersonalCooker
Priporočam le eno minuto kuhanja: rezultat boste občutili. Beljakovinska pasta v vseh pogledih, ker je pripravljena s sojino moko, vir beljakovin; te testenine so med drugim primerne tudi za prehrano tistih, ki trpijo za hiperholesterolemijo, zaradi prisotnosti sojinih fitosterolov, ki lahko pomagajo znižati slab holesterol v krvi.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Domače sojine testenine so vrsta testenin, ki VSEBUJE gluten. POZOR! Energetski vnos domačih sojinih testenin je izredno nizek, saj so testenine že pred kuhanjem hidrirane, za razliko od tradicionalnih testenin iz zdroba, ki so popolnoma suhe in z večjo gostoto energije. Bogate so z visoko vrednostjo beljakovin. Organske, nenasičene maščobe in prehranske vlaknine , zato ga je treba označiti z zmernim glikemičnim indeksom v primerjavi s tradicionalnimi zdrobnimi testeninami.
.jpg)
