Mesne kroglice brez jajc

Ob teh nizkih temperaturah dobro vročo juho (priznajmo si) vedno z veseljem popijemo! Obožujem juhe: jedel bi jih vsak dan! Toda za pripravo juhe potrebujemo meso, ki je lahko goveje, koponsko, kokošje ali kaj drugega! Z vso to juho tvegamo napredovanje mesa. Ampak ne skrbite: danes bomo skupaj videli, kako pripraviti odlične mesne kroglice z uporabo ostankov kuhanega mesa!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 208 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za 10-12 mesnih kroglic

  • Približno 100 g stracchina
  • 1 ščepec soli
  • 1 vejica peteršilja
  • 1 ščepec popra
  • 200-250 g kuhanega krompirja ali pire krompirja
  • Približno 50 g drobtin
  • 1 nariban muškatni orešček
  • 300 g kuhanega piščanca in govedine

  Za kuhanje

  • 1 vejica rožmarina
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

  Potrebni materiali

  • Mešalnik
  • Velika skleda
  • Stiskalnica krompirja
  • Rokavice iz lateksa (neobvezno)
  • Deska za pecivo
  • Pekač s pokrovom

  Priprava

  Prosimo, upoštevajte
  Za pripravo tega recepta smo uporabili nekaj ostankov kuhanega mesa: tukaj predlagane mesne kroglice so torej primerne za ponovno uporabo ostankov mesa iz prejšnjega dne.
  Vsekakor je možno uporabiti katero koli vrsto mesa (npr. Ostanki pečenke, govedine, kopona, kokoši itd.).

  1. Kuhano meso zmešajte skupaj z vejico peteršilja.
  2. Zmes vlijemo v skledo in začinimo z naribanim parmezanom, soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
  3. Dodajte pire krompir (ali preprost pire krompir), dokler ne dobite želene konsistence. Če je testo premehko, je priporočljivo dodati nekaj drobtin.

  Ali ste vedeli, da
  Predlagani odmerki so približni, ker so odvisni od izbrane vrste mesa. Za pridobitev prave konsistence testa za mesne kroglice je mogoče dodati drobtine ali pire krompir: s tem lahko dobite - trdnejše ali mehkejše testo.

  4. Ko dosežete želeno konsistenco, nadaljujte z izdelavo mesnih kroglic. Stracchino sir narežemo na kocke. Z rokami oblikujte žlico pire mesa in na sredino mesne kroglice položite kocko stracchina ali druge vrste sira (npr. Mozzarelle).
  5. Mesno kroglico z rokami oblikujte v kompaktno in čvrsto kroglico, tako da testo dobro zaprete, da preprečite, da bi sir prišel ven.
  6. Tako nadaljujte, dokler ne porabite vsega testa.
  7. V ponvi segrejte kapljico ekstra deviškega oljčnega olja, po okusu aromatizirajte z vejico rožmarina. Mesne kroglice prepražimo na močnem ognju in jih z lopatko nežno obrnemo, da se ne zlomijo. Ko nastane površinska zlata skorja, ponev pokrijemo s pokrovom in na zmernem ognju kuhamo približno deset minut.
  8. Mesne kroglice na pari postrezite.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  S svojimi mesnimi kroglicami sem zelo zadovoljen: dober način za obnovo ostankov kuhanega mesa! Če jih želite narediti še svetlejše, jih lahko popečete v pečici, tako da dodate le malo olja. Uživajte v obroku!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Mesne kroglice brez jajc so jedi na osnovi mesa, krompirja in sira. Imajo povprečno energijsko vrednost, višjo kot pri pustem mesu, vendar nižjo kot pri drugi maščobni jedi. Kalorije prihajajo predvsem iz maščob, vendar imajo beljakovine in kompleksni ogljikovi hidrati še vedno bistveno vlogo. Lipidi so večinoma nenasičeni, holesterol je prisoten, vendar ne pretiran, vlaknin pa primanjkuje. Mesne kroglice brez jajc je mogoče kontekstualizirati v kateri koli prehrani, vendar morajo biti pri nizkokalorični prehrani obroki zmerni. Povprečen delež mesnih kroglic je približno 150-200 g (310-415 kcal).