Recept na hitro? Danes predlagam spremno omako za izboljšanje okusa kuhanega mesa: rdeča omaka, znana tudi kot salsa rubra ali bagnet ross, narejena iz rdeče paprike in paradižnika. C "je tisti, ki doda čebulo, a ker se s čebulo ne razumeva, predlagam mojo okusno različico! Priprava je zelo preprosta: poglejmo skupaj.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 50 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 400 g svežega paradižnika, pelati ali češnjevega paradižnika v pločevinkah
- 1 kos čilija
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 ali 3 žlice kisa
- 200 g paprike
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 strok česna
- 1 palica zelene
- 100 g korenja
- Q.b. soli
Potrebni materiali
- Lupilec zelenjave
- Mešalnik
- Enolončnica s pokrovom
- Lesena žlica
- Deska za rezanje
- Potopni mešalnik
Priprava
- Korenček olupimo in narežemo na kocke. Zeleno operemo, odstranimo trda in lesnata vlakna ter jo narežemo na koščke. V mešalniku zmešajte zelenjavo in dobite mleto mletje.
- Nalijte 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja v ponvi začinite z strokom česna in sesekljano rdečo papriko. Zato sesekljano zelenjavo združite. Kuhajte na majhnem ognju nekaj minut.
- Medtem olupljene paradižnike narežemo na kocke. Rdečo papriko operemo, narežemo na rezine, odstranimo semena in nitke. Z nožem papriko narežemo na majhne kocke.
- Na tej točki združite paradižnik in papriko s sesekljano zelenjavo. Dodajte žličko sladkorja, sol in dve ali tri žlice jabolčnega kisa ali vina. Počakajte, da zavre, zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in nežno kuhajte 30 minut, dokler se omaka ne zmanjša.
Različice
Omako rubra običajno pripravimo s čebulno osnovo; tisti, ki to želijo, jo lahko sesekljajo skupaj s korenčkom in zeleno.
Tu smo uporabili olupljene paradižnike, v sezoni pa je mogoče narediti omako rubra s svežim paradižnikom.- Odstranite strok česna in omako zmešajte s potopnim mešalnikom.
- Omaka rubra je pripravljena: odlična je za serviranje topla ali hladna. V hladilniku ga lahko hranimo 5-6 dni, za daljše shranjevanje pa priporočamo pasterizacijo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Omaka rubra je pripravljena: lahko jo okusite z mesom, postrežete, ko pripravite fondue bougignonne ali s krompirčkom ja, tudi s krompirčkom, ker je omaka rubra prednik najbolj znanega kečapa! V hladilniku ga lahko hranimo 4-5 dni ali pa za daljše shranjevanje omako zamrznemo ali pasteriziramo, kot da bi bila marmelada!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Salsa Rubra je veganska začimba, brez sestavin živalskega izvora, ne preveč energična in s kalorično razširjenostjo, ki je posledica ogljikovih hidratov.
Vlakna so v dobri količini, holesterola pa skoraj ni.
Salsa Rossa je primerna za vse vrste prehrane (razen za posebne pogoje), povprečni del pa velja za skoraj brezplačen.
