Beljakovinski njoki z gorgonzolo in orehi

Glede na veliko zanimanje, da prehrana z visoko vsebnostjo beljakovin vzbuja mlade in zlasti športnike, sem pomislil, da bi pripravil zelo dobro prvo jed, nasitno in naravno bogato z beljakovinami. Danes bomo skupaj videli, kako se beljakovinski njoki pripravljajo iz krompirja, koncentriranih sojinih beljakovin in beljakov, drugega vira beljakovin. Zagotavljam vam, da bo rezultat navdušujoč!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 154 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za njoke

  • Približno 500 g krompirja
  • 40 g koncentriranih sojinih beljakovin
  • 40 g beljaka
  • 80-100 g bele moke tipa 00
  • q.s. soli

  Za preliv

  • 80 g sladke gorgonzole
  • 30 ml mleka
  • 30 g orehovih jedrc

  Potrebni materiali

  • Lonček za kuhanje na pari
  • Deska za pecivo
  • Noži
  • Stiskalnica krompirja
  • Umri za njoke ali vilice
  • Majhna ponev za bain-marie
  • Ponev za aromatiziranje njokov
  • Rokavice iz lateksa (neobvezno)
  • Skimmer
    

  Priprava

  1. Ko operete in strgate olupljen krompir pod tekočo vodo, ga kuhajte na pari 40 minut, dokler srce ne postane mehko (priporočljivo je, da palico preizkusite, da se prepriča, da je popolnoma kuhana).

  Prava ideja
  Za pospešitev časa lahko krompir tudi parite v mikrovalovni pečici z uporabo ustreznega orodja: v tem primeru je priporočeni čas kuhanja 14 minut pri moči 800 W.

  2. Krompir olupite z nožem in pazite, da se ne opečete (v ta namen priporočamo uporabo rokavic). Zato krompir pretlačite s posebnim orodjem in pustite, da se ohladi nekaj trenutkov, preden dodate druge sestavine.
  3. Medtem pripravimo ponev za bain-marie in vanjo vlijemo sladko gorgonzolo, da se zelo počasi stopi; kasneje dodajte mleko, da ustvarite vabljivo kremo s pravo konsistenco. V veliki ponvi zavremo veliko vode, ki jo nato uporabimo za kuhanje njokov.
  4. Ko se pire krompir malo ohladi, ga začinimo s soljo, dodamo beljak in beljakovine: vse delamo ročno in dodamo toliko moke, da dobimo čvrsto mešanico (približno 80-100 g).
  5. Testo razdelite na 4-5 valjev in iz vsakega dobite veliko kroglic, ki jih nato hitro pospravite v posebno matrico za njoke.

  Ali ste vedeli, da
  Njoki bolje držijo omako, če so "črtasti" s posebno matrico ali pa preprosto z vilicami vilic. Vsekakor se lahko tisti, ki nimajo veliko časa, a se ne morejo odpovedati okusu njokov, temu koraku izognejo (tudi če se omaka ponavadi ne drži popolnoma njokov).

  6. Ko so njoki pripravljeni, jih lahko takoj potopite v vrelo vodo.
  7. V tem času omako gorgonzola prenesite v ponev in ji dodajte nekaj grobo narezanih koščkov orehovih jedrc.
  8. Ko se na površini pojavijo, njoke s kuhalnico odstranimo iz kuhalne vode in jih zlijemo v ponev z omako.
  9. Njoke prepražimo nekaj trenutkov in takoj postrežemo, okrasimo z nekaj jedrci orehov.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Hitro analiziramo prehranske tabele in ugotovimo, da ta jed, vključno z omako, vsebuje več kot dvakrat več beljakovin, ki jih najdemo v jedi iz klasičnih krompirjevih njokov! Če vam gorgonzola ni zelo všeč in želite nekoliko znižati maščobe, lahko te beljakovinske njoke aromatizirate s preprosto paradižnikovo omako: izjemen rezultat zagotovljen!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Beljakovinski njoki z gorgonzolo in orehi so različica tradicionalnega recepta, uporabna za povečanje vnosa hranil iz plastike v prehrano. Vlaknine so dobre. Priporočamo uživanje beljakovinskih njokov z gorgonzolo in orehi v obrokih skupaj 180-300 g.