Rižota z Radicchiom in Monte Veronesejem

Danes še en "eden mojih receptov, ki sem jih uvrstil v kategorijo" Največji rezultat z minimalnim naporom ": rižota z radičem in Monte Veronese. To je prva jed, na katero sem še posebej navezan, ker je pripravljena s tremi tipičnimi izdelki moja območja: rdeči radič iz Verone, sir Monte Veronese in riž Vialone Nano Veronese.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 131 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • 320 g riža
  • 650 ml zelenjavne juhe
  • Q.b. soli
  • Q.b. popra
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 250 g radiča
  • 130 g sira Monte Veronese
  • 20 g naribanega parmezana
  • 1 vejica peteršilja

  Potrebni materiali

  • Enolončnice s pokrovi
  • Lesena žlica
  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Rende

  Priprava

  1. Zelenjavno juho pripravimo tako, da vremo vodo z zelenjavo (npr. Zeleno, korenčkom, čebulo) in soljo. Kuhajte 2 uri.

  Hitra alternativa
  Kot nadomestek za juho lahko uporabite vodo in zelenjavni oreh. Za optimalen rezultat je priporočljivo, da zelenjavno kocko pripravite v smetani: za recept kliknite TUKAJ.

  2. Nadaljujte s čiščenjem rdečega radiča iz Verone. Odstranite najbolj zunanje liste in radič prerežite na pol, nato pa na tanke trakove. Radič operemo v hladni tekoči vodi.
  3. V ponvi segrejte 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja. in prepražimo rdeči radič. Dodamo sol in poper. Radič kuhamo 5 minut na močnem ognju, da se posuši.
  4. Potresemo z rižem in nekaj minut pražimo na močnem ognju.
  5. Ko je popečen, nadaljujte s klasično metodo priprave rižote: riž počasi hidrirajte in juho dodajajte malo po malo. Da dobite kremasto rižoto, je priporočljivo pogosto mešati in se izogniti vrenju. Rižoto kuhajte 12 -13 minut (ali za čas, ki je naveden na etiketi): rižota ne sme biti presuha, ampak mehka in kremasta.
  6. Medtem sir Monte Veronese narežemo na zelo majhne kocke.
  7. Ko je kuhano, izklopite ogenj, dodajte na kocke narezan sir Monte Veronese in po okusu nariban parmezan. Postrezite s sveže sesekljanim peteršiljem.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Rižota je že ena mojih najljubših prvih jedi, potem je s kombinacijo teh značilnih izdelkov še boljša! Zdaj vas pozdravljam, ker imam v ustih toliko vode, da komaj govorim. Uživajte v obroku!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Opomba: hranilne vrednosti se nanašajo na 100 gramov kuhane hrane.
  Rižota z Radicchiom in Monte Veroneseom ni preveč kalorična, z energijsko razširjenostjo, ki je posledica ogljikovih hidratov (predvsem kompleksnih), sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine (srednja in visoka biološka vrednost). Maščobne kisline so večinoma nenasičene, holesterol ni pretiran in vlaknin primanjkuje.
  Rižota z radičem in Monte Veronese je ionsko živilo za večino diet, razen za intoleranco za laktozo.