Tuna, ki je izjemno bogata z omega-3 maščobnimi kislinami, je zaradi svoje občutljive arome in značilnosti prilagajanja realizaciji neštetih kulinaričnih pripravkov izjemno priljubljena riba. Pogosteje pa tuna običajno uživamo v preprosti kombinaciji s testeninami: vendar poskušamo okrepiti okus in lastnosti te ribe tako, da jo skuhamo na drug način. Poglejmo skupaj, kako pripraviti okusne ugrize tune s sezamom na omaki iz mete in bazilike.
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 176 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za tuno
- 500 g svežega tuna
- Približno 50 g sezamovih semen
- 2 žlici (20 ml) ekstra deviškega oljčnega olja
- Neobvezno: 1 ščepec soli
Za omako
- 1 ščepec soli
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 50 g jogurta
- 30 g mandljev
- 4-5 listov mete
- 1 šopek bazilike
- q.s. popra
Potrebni materiali
- Deska za rezanje hrane
- Oster nož
- Majhna skleda
- Kamnita ali nelepljiva posoda s pokrovom
- Potopni mešalnik
- Posoda ali čaša z visoko stranjo
Priprava
- Glede na hitrost kuhanja tune je priporočljivo začeti s pripravo spremne omake. V čašo vlijemo nekaj listov bazilike in mete (predhodno oprane in posušene), kremast naravni jogurt, žlico ekstra deviškega oljčnega olja, sol, poper in mandlje.
- Vse zmešajte s potopnim mešalnikom, dokler ne nastane gosta krema. Tisti, ki želite še bolj gladko omako, lahko dodate nekaj žlic jogurta.
- Tuno z zelo ostrim nožem narežemo na precej pravilne kvadratke.
- Vsako kocko tuna potopite v skledo, polno sezamovih semen, z rahlim pritiskom olajšajte oprijem semen, ne da bi pri tem poškodovali ribe.
- Segrejte kamnito posodo in, ko je zelo vroča, nalijte nekaj žlic ekstra deviškega oljčnega olja.
- V ponvi skuhajte zrezke tune, prekrite s semeni, pri čemer ohranite zelo živahen ogenj: za popolno porjavitev kocke tune obrnite šele po 2 minutah. Za "redko" kuhanje je treba tuno pustiti v ponvi 3 minute (približno 1,5 minute na stran). Tuna ni treba soliti, ker je morska riba, že sama po sebi slana.
Dodatna ideja
Da bi dobili še okusnejšo tuno, jo priporočamo, da jo vsaj pol ure pustite marinirano v raztopini, pripravljeni s sojino omako in belim vinom, preden jo razrežete na majhne koščke.
Po drugi strani pa lahko tisti, ki želijo zmanjšati kalorije, rezine tune pečejo v pečici pri 180 ° C 10-15 minut.- Vroče kocke tune postrezite z omako iz mete, mandljev in bazilike.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ta jed je pravi vir beljakovin visoke biološke vrednosti, lipo / v vodi topnih vitaminov, železa in omega 3 maščobnih kislin, zelo uporabnih v boju proti holesterolu in trigliceridom v krvi. Drugi tečaj, ki združuje koristno z užitkom, da ostane v formi brez žrtvovanja okusa.Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Zrezki iz sezamovega tuna z omako iz mete in bazilike so jed na ribji osnovi s srednjim vnosom energije. Ta jed vsebuje dobre količine beljakovin in lipidov visoke biološke vrednosti, ogljikovi hidrati pa zanemarljivi. Povprečen del sezamovih zrezkov tune z meto in baziliko je 150-200 g (260-350 kcal).
.jpg)
