Proso in fižolova juha

Juhe, juhe, juhe, vroče juhe: to je pravi čas za uživanje v okusnih, vročih in nasitnih prvih jedeh! Rada mešam žita in stročnice, da dobim hranilno popolno jed: predlagam vam mojo večerjo, proso in fižolovo juho!

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 71 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  Za juho

  • 150 g prosa
  • 200 g suhega fižola
  • 100 g paradižnikove mezge
  • 150 g krompirja
  • Nekaj ​​listov žajblja
  • 1 vejica rožmarina
  • 1 čajna žlička origana
  • 1 lovorjev list
  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • 1 čajna žlička česna v prahu
  • 1 palica zelene
  • 100 g korenja
  • Približno 30 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • Q.b. od vode

  Potrebni materiali

  • Posode različnih velikosti
  • Zajemalka
  • Deska za rezanje
  • Nož
  • Cedilo
  • Lupilec zelenjave

  Priprava

  • Prejšnji večer zberite posušene stročnice (npr. Fižol) v skledo, napolnite z vodo in pustite, da se namakajo 12 ur. Korenje olupimo in odstranimo nitke iz zelene: zelenjavo združimo v mešalniku in dobimo mleto.
  • Stročnice sperite in jih skupaj s sesekljano zelenjavo položite v ponev.
  • Zalijemo z veliko vode in zavremo, dodamo paradižnikovo mezgo in arome: žajbelj, rožmarin, lovorjev list, origano, česen in papriko. Kuhajte približno eno uro: kot zadnjo sestavino dodajte sol.

  Ali ste vedeli, da ...

  Pri kuhanju stročnic je pomembno, da jih temeljito speremo, da odstranimo snovi, ki ne vsebujejo hranil (npr. Fitate); poleg tega je treba sol dodati šele ob koncu kuhanja, sicer bi lupina (obloga) ostala trda.

  • Na koncu kuhanja fižol ne sme biti suh, nasprotno, tekočina mora biti obilna. Na tem mestu dodamo predhodno oprano proso in olupljen krompir, narezan na zelo majhne koščke: kuhamo približno 20 minut in po potrebi dodamo še tekočino.
  • Ko je kuhano, dodajte kapljico ekstra deviškega oljčnega olja in postrezite s krutoni ali kruhom brez glutena (če je jed namenjena celiakiji).

  Alicein komentar - PersonalCooker

  S takšno juho se bomo soočili z najhladnejšimi meseci na desni nogi! Če ne marate fižola, lahko uporabite čičeriko, lečo ali cicerchie!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Recept za proseno in fižolovo juho spada v skupino prvih jedi.

  Je ne preveč kalorično živilo, katerega energijo večinoma oskrbujejo ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine.

  Ogljikovi hidrati so v glavnem kompleksni, mononenasičene maščobne kisline in peptidi srednje biološke vrednosti (tudi če bi morala povezanost prosa in fižola zagotoviti prisotnost vseh esencialnih aminokislin) .Vlaken je veliko, holesterola pa ni.

  Ne vsebuje sestavin, bogatih s histaminom (razen paradižnikove mezge) ali histaminoliberatorji. Ne vsebuje glutena in laktoze.

  Proso in fižolova juha je izdelek, ki se prilega običajni prehrani večine prebivalstva.

  Prilagaja se prehranskim režimom proti prekomerni teži in presnovnim patologijam, kot so dislipidemija, hiperglikemija, arterijska hipertenzija itd.; srednjega deleža ne smemo šteti za prostega in obilnega v primeru debelosti, diabetesa mellitusa tipa 2 in hipertrigliceridemije. Ne vpliva na celiakijo, histaminsko in laktozno intoleranco.

  Obilje vlaknin lahko močno poveča gibanje črevesja.

  To je recept, ki spoštuje mlečno-ovo vegetarijanska in veganska merila.

  Povprečen obrok prosene in fižolove juhe je 400 g (približno 285 kcal).