KRONA IZ KREP BREZ GLUTENA IN JAJC

Osebna izkaznica recepta

139 KCal kalorij na obrok

Sestavine

Za 4 velike palačinke

100 g čičerikove moke
60 g riževe moke
300 ml riževega mleka
4 g soli
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja

Služiti

1 šopek bazilike
2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Q.b. od vode
20 g pinjol
Q.b. soli

Za polnjenje

1 strok česna
1 + 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Q.b. popra
Q.b. soli
150 g tofuja
200 g krompirja
100 g vijoličnega korenja
300 g korenja

Potrebni materiali

Pekač s premerom 28 cm
Papir za peko
Zajemalka
Bowl
Bič
Lupilec zelenjave
Potopni mešalnik
Kalup za krofe s premerom 28 cm
Papir za peko
Enolončnica

Priprava

Najprej pripravimo nadev. Olupite krompir, oranžno korenje in vijolično korenje (neobvezno). Zelenjavo narežemo na kocke in zberemo v ponev skupaj s tofujem narezanim na kocke. Dodajte kapljico olja, sol, poper in česen: zelenjavo skuhajte tako, da dodate zajemalko vode, dokler ne postane mehke konsistence.

Ali ste vedeli, da
Vijolično korenje je po okusu zelo podobno tradicionalnemu korenju, čeprav je na okusu nekoliko manj sladko. Barva je odvisna od prisotnih aktivnih sestavin: poleg beta karotenoidov v vijoličnem korenju najdemo "odlično količino dragocenih antocianov, odgovornih za značilno barvo in izredne antioksidativne lastnosti. Da bi v celoti cenili antioksidativne terapevtske lastnosti vijoličnega korenja, vendar je priporočljivo uporabljati surovo porabo.

Dokler se zelenjava kuha, pripravite palačinke brez glutena in jajc. V skledo presejemo čičerikino moko in dodamo riževo moko. Začinimo s soljo, dodamo žlico ekstra deviškega oljčnega olja in vodo, toliko, da dobimo pol gosto testo.
Segrejte posodo, ki se ne prijema ali kamni, s premerom 28 cm: ko je vroča, dodajte malo olja in nalijte zajemalko testa. Krep kuhajte nekaj minut, pri tem pazite, da ga obrnete, ko je hrustljav se začne tvoriti skorja.
Tako nadaljujte, dokler ne porabite mase, pri čemer pazite, da pekač vedno namažete, preden zlijete mešanico: s temi odmerki lahko dobite 4 velike palačinke.
Kalup za krofe obložite s papirjem za peko: za olajšanje postopka priporočamo, da peki papir namočite.
Krep razporedite po kalupu, tako da robovi izstopijo.
V tem času bo zelenjava kuhana: vse zmešajte, delno ali v celoti.
Krepno krono napolnite z zelenjavno in tofu kremo, nato pa zaprite nadev s prelivnimi kremplji.
Krono postavimo v pečico in pečemo v pečici pri 180 ° C 20 minut.
Medtem pripravimo omako iz bazilike. Liste bazilike damo v čašo, dodamo pinjole, začinimo s soljo in poprom, nato dodamo nekaj žlic olja in hladno vodo: potopimo mešalnik in premešamo, da dobimo konsistenco pesto iz bazilike.
Odstranite krono iz pečice, jo obrnite na servirno posodo in postrezite z omako iz bazilike.

Alicein komentar - PersonalCooker

Ali želite pretiravati? Crespelle krono postrezite z omako iz bešamela, še bolje v veganski in brezglutenski različici. Prinesite ga k mizi za Veliko noč in uspeli boste!

Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

Corona di Crespelle brez glutena in jajc je nizkokaloričen recept, ki je eden prvih jedi.
Kalorije prihajajo predvsem iz lipidov, ki jim v manjši meri sledijo ogljikovi hidrati in beljakovine.
Ogljikovi hidrati so ponavadi zapleteni, mononenasičene maščobne kisline in beljakovine imajo srednje visoko biološko vrednost (zahvaljujoč kompenzaciji med stročnicami - žitaricami).
Holesterol je odsoten in vlaknin je veliko.
Corona di Crepes brez glutena in jajc je hrana, primerna za vse diete, tudi za debelost in presnovne patologije.
Obilje vlaknin lahko poveča črevesno peristaltiko.
Ne vsebuje glutena in laktoze, zato se prehranjujejo s celiakijo in intoleranco na mlečni sladkor.
To dovoljuje vegetarijanski in veganski prehranski režim.
Povprečna porcija prve jedi je približno 200-300 g (275-415 kcal),