Ste že jedli pohana slonova ušesa? Ne skrbite, noben slon ne bo poškodovan: obstajajo posebne velikanske gobe, ki so zaradi svoje posebne oblike znane tudi po tem bizarnem izrazu, poleg pogostejšega "sbrise" ali bolj znanstvenega "Pleurotus"! Predlagam vam vegetarijanske kotlete Funghija!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 134 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
- 600 g gob sbrise ali šampinjona ali gob chiodini ali pioppini
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 vejica peteršilja
- Q.b. popra
- 1 ščepec soli
- 40 g naribanega parmezana
- 150 g drobtin
- 50 g bele moke tipa 00
- 70 ml mleka
- 120 g (2 srednje velika) jajc
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
Potrebni materiali
- Pekač
- Papir za peko
- Krožnik ali skleda
Priprava
- Gobe (sbrise) nežno očistite s čopičem in pazite, da jih ne zlomite ali poškodujete. Odstranjevanje kože, ki pokriva sbrise, ni potrebno.
Ali ste vedeli, da
Gob ni treba prati, ker bi se napolnile z vodo in bi bile kašaste.
Če so stebla prevelika, jih lahko odstranimo in narežemo na trakove.
Če so gobe umazane, jih obrišite z mokro papirnato brisačo.- V skledo lupite jajca, dodajte mleko, začinite s soljo, poprom, aromo s peteršiljem in česnom.
- V drugi skledi zmešajte drobtine z naribanim parmezanom.
- Sbrise razvaljajte na moki, nato namočite v raztopino jajc in mleka, nato pa povaljajte v drobtinah. Ponovite korak: namočite sbrise v jajce, nato še enkrat v drobtine.
- Gobove kotlete razporedite na krožnik, obložen s papirjem za peko, pokapajte s kapljico olja in pecite pri 180 ° C (način: prezračeno) 15-20 minut oziroma do zlato rjave barve.
- Vzamemo iz pečice in postrežemo zelo vroče gobove kotlete.
Alicein komentar - PersonalCooker
Še ena zanimiva različica? Pripravite testo na osnovi čičerikove moke in rastlinskega mleka, nato pomočite zdrob, jih povaljajte v drobtinah in položite v pekač! Ni slabo kot veganska alternativa!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Gobji kotleti so živila, ki spadajo v skupino prilog.
Imajo večji vnos energije kot preproste priloge, ki jih zagotavljajo predvsem ogljikovi hidrati, sledijo lipidi in na koncu beljakovine. Ogljikovi hidrati so predvsem kompleksne, polinenasičene maščobne kisline in peptidi srednje visoke biološke vrednosti.
Recept zagotavlja precejšen odmerek vlaknin; raven holesterola je srednja.
Zagotavlja tudi gluten in laktozo; gobe lahko vsebujejo histamin.
Breaded Sbrises nimajo kontraindikacij za prehranske režime, namenjene zmanjšanju prekomerne telesne teže in presnovnih patologij.
Celiakije, ki ne prenašajo laktoze in verjetno tudi histamin, se jim morajo popolnoma izogniti.
Primerni so za vegetarijansko filozofijo, ne pa za vegansko.
Povprečna porcija kosov gob je 100 g (približno 135 kcal).
