Fantastičen aperitiv ali alternativna priloga? Rad bi vam ponudil ad hoc recept: hrustljavi zvitki iz listnatega testa, polnjeni s šparglji in pegami. Triumf okusa, kot nalašč za ljubitelje intenzivnih okusov in kontrastnih tekstur!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 213 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za 15 zvitkov
- 200 g listnatega testa
- 350 g (približno 15 kosov) belih špargljev
- 100 g pege
- Q.b. soli
- Q.b. popra
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
- 10 g drobtin
Potrebni materiali
- Špargljev lonec ali ponev
- Pekač
- Nož
- Papir za peko
- Krtača
Priprava
- Šparglje očistimo. Šparglje operemo v tekoči vodi, zadnje 2-3 cm odrežemo od dna, nato pa jih olupimo.
Ali ste vedeli, da
Pri tankih špargljih lupljenje ni potrebno, pri velikih špargljih pa je nepogrešljivo. Za ta recept lahko uporabite bele, zelene ali oba šparglja.
Špargljeve lupine lahko predelamo tako, da jih ocvremo v vročem olju!- Šparglje kuhamo 10 minut, vodoravno jih postavimo v ponev z nizko stranjo. Druga možnost je, da šparglje skuhamo v posebnem loncu (šparglje), tako da jih postavimo v navpični položaj in pustimo konice navzgor. Priporočljivo je, da ohranite precej mehko konsistenco, pri tem pa se izogibajte prekuhavanju špargljev.
- Šparglje odcedimo in pustimo, da se ohladijo. Sol in poper po okusu.
- Šparglje zavijte v rezine pik, razen konic.
- S slaščičarskim kolesom narežite na trakove listnatega testa in zavite šparglje, tako da popolnoma prekrijejo pikico in pustijo konice naravne.
- Špargljeve zvitke razporedite po pekaču, drug ob drugem. Konice špargljev namažite z žlico ekstra deviškega oljčnega olja in končajte z naribanim kruhom.
- Pečemo pri 180 ° C (statično) in pečemo približno 20 minut.
- Vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in postrežemo.
Alicein komentar - PersonalCooker
Ali želite pretiravati? Če si zatiskate oči pred kalorijami, si lahko upate, obogatite zvitke z naribanim parmezanom! Če pa po drugi strani ne marate pegice, zakaj je ne bi zamenjali z rezinami predenjene skute? Te mamljive prigrizke lahko spremljate tudi z omako iz majoneze!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Špargljevi zvitki s Sfoglijo in Speckom so živila, ki spadajo v skupino predjedi.
Imajo srednje do visoko kalorično porabo, ki jo zagotavljajo predvsem lipidi, sledijo jim ogljikovi hidrati in nazadnje beljakovine.
Maščobne kisline so ponavadi mononenasičene, peptidi imajo srednjo biološko vrednost in kompleksne ogljikove hidrate.
Holesterol ni pomemben in vlaknin je veliko.
Špargljevi zvitki s Sfoglijo in Speckom niso primerni za prehrano pri prekomerni teži in tudi pri presnovnih boleznih niso zelo primerni.
Kontraindicirani so za laktozno intoleranco in celiakijo.
Izključeni so iz vegetarijanske in veganske filozofije.
Povprečna porcija špargljevih zvitkov z listnatim pecivom in speckom je približno 50 g (105 kcal).
