Okusen piknik, rojstnodnevna večerja, alternativna priloga ali preprost aperitiv s prijatelji: ob vsaki priložnosti so protagonisti požrešni! In ker je krompir primeren za nastanek neštetih dobrot, danes predlagam poseben recept: krompirjeve krokete. Običajno kuhano v vrelem olju, predlagam pečeno različico! Ugotovimo skupaj!
Video recept
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
Osebna izkaznica recepta
- 136 KCal kalorij na obrok
-
Sestavine
Za 25-30 kroketov
- 800 g krompirja
- 1 nariban muškatni orešček
- Q.b. popra
- Q.b. soli
- 50 g naribanega parmezana
- 60 g (1 medij) jajc
Za paniranje
- 120 g (2 srednje velika) jajc
- Približno 150 g drobtin
- 2-3 žlice mleka
- Q.b. soli
- Q.b. popra
Potrebni materiali
- Enolončnica s pokrovom
- Posode različnih velikosti
- Lesena žlica
- Pekač za peko
- Papir za peko
- Stiskalnica krompirja
Priprava
- Krompir operemo v hladni vodi in ga očistimo s čopičem, da odstranimo vse sledi zemlje.
- Krompir zmešajte v ponvi, napolnite s hladno vodo in rahlo kuhajte 40 minut oziroma dokler ni mehak.
Pravi trik
Za pripravo tega recepta predlagamo uporabo mokastega krompirja, po možnosti rumenega mesa.Čas kuhanja je odvisen od velikosti krompirja: v zvezi s tem za enakomerno kuhanje priporočamo uporabo krompirja podobne velikosti.- Krompir odcedimo iz kuhalne vode in z majhnim nožem odstranimo lupino.
- Z drobilnikom za krompir zmanjšajte krompir na pire. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Pustite, da se ohladi 10 minut.
- Dodajte nariban parmezan in celo jajce: krompir mešajte, dokler ne dobite homogene mešanice. Počakajte še nekaj minut, da se krompirjeva mešanica strdi in z rokami dobite uporabno konsistenco.
- Medtem pripravimo skledo z drobtinami in drugo posodo z dvema jajcima. Jajca stepemo z vilicami, dodamo sol, poper in nekaj žlic mleka.
- Na tej točki nadaljujte z oblikovanjem kroketov. Vzemite žlico krompirjeve kreme in oblikujte z rokami, dokler ne dobite valjaste in podolgovate oblike.
- Vsak kroket na hitro podajte v stepeno jajce, nato pa ga povaljajte v drobtinah.Tako nadaljujte z vsemi kroketi, ki jih postopoma položite na pekač.
- Pečico segrejte na 200 ° C in pecite 10 minut do zlato rjave barve.
Alternativno kuhanje
Prvotni recept zahteva, da krompirjeve krokete ocvrete v olju. Za lažjo različico jih priporočamo, da jih skuhate v pečici. Tisti, ki to želijo, lahko pred krokete dodajo kapljico olja. Za pospešitev časa lahko krokete skuhate tudi v mikrovalovni pečici tako, da za 5 minut nastavite kombinirano funkcijo mikro + žar.- Krompirjeve krokete postrežemo zelo vroče skupaj z nekaj rezinami limone.
Alicein komentar - PersonalCooker
Za 100% uspeh priporočam, da krokete postrežete zelo vroče: na ta način bodo super hrustljavi! Za še bolj okusno različico pa jih poskusite začiniti z baziliko in meto ali s koščki mocarele!
Krompirjeve krokete lahko pred peko zamrznemo.
Ne zamudite recepta za Filanti špinačne krokete!Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept
Kroketi iz pečenega krompirja so priloga s povprečnim vnosom kalorij; energija prihaja predvsem iz ogljikovih hidratov, sledijo jim lipidi in na koncu beljakovine. Ogljikovi hidrati so ponavadi kompleksni (škrob), nenasičene maščobne kisline in peptidi s srednjo in visoko biološko vrednostjo; pomemben sta holesterol in vlaknine.
Kroketi iz pečenega krompirja so primerni za večino diet (vključno z vegetarijansko, vendar ne vegansko), če so deli primerni za kakršna koli stanja, kot so prekomerna telesna teža, hiperglikemija in hipertrigliceridemija; pri intoleranci za laktozo in gluten se ne podredijo prehrani.
Povprečen del pečenih krompirjevih kroketov (kot priloga) je približno 100-150 g (140-200 kcal).
