Tara gumi je dodatek naravnega izvora, pridobljen iz semen tare (Caesalpinia spinosa) izvira iz Latinske Amerike in Afrike. Je spojina s pretežno zgoščevalno funkcijo, ki jo običajno najdemo v vseh vrstah živil. Trenutno ni znanih stranskih učinkov, ki bi škodovali zdravju potrošnika. ADI DOSE: /