E503 Amonijev karbonat
E503 (I): Amonijev karbonat
E503 (II): Amonijev bikarbonat
Amonijev karbonat in amonijev bikarbonat sta spojini, pridobljeni iz amonijevega sulfata in kalcijevega karbonata; uporabljajo se kot regulatorji kislosti, podpora za dodatke, sredstva proti strjevanju in kot sredstva za dvig.
Amonijev karbonat in amonijev bikarbonat sta lahko v različnih izdelkih, na primer v nekaterih sladkarijah.
Na voljo je v obliki belega prahu ali trde, bele ali prosojne mase ali kristalov. Ob izpostavljenosti zraku postane neprozoren, sčasoma se zaradi izgube amoniaka in ogljikovega dioksida spremeni v bele porozne grudice ali prah (amonijevega bikarbonata). Topen v vodi.
Trenutno ni znanih negativnih stranskih učinkov na zdravje ljudi, razen tvorbe plinov v želodcu po zaužitju.
ADI DOSE: ni določeno
