Natrij

(43%) - ki deluje kot rezerva - v vezivnem tkivu in hrustancu.

Presnova natrija je tesno povezana s presnovo kalija; medtem ko prvi kation, kot smo rekli, najdemo predvsem v telesnih tekočinah zunaj celice, je kalij še posebej koncentriran v znotrajceličnih tekočinah.

in zunajcelična tekočina: če je prisotna v prevelikih koncentracijah, zaradi osmoze črpa precejšnje količine vode, kar povzroča edem in hipertenzijo (zaradi povečanja volumna krvi); nasprotno, ob pomanjkanju natrija obstaja zmanjšanje volumna krvi in intersticijske tekočine;

Na ravni celične membrane tvori elektrokemijske gradiente, ki so zelo pomembni za prenos živčnega impulza, za krčenje mišic in za celične izmenjave (hranila, ioni, voda itd.);

Uravnava kislinsko -bazično ravnovesje.

, imenovano ileus. Presežek se izloči z urinom in v manjši meri z znojenjem in blatom. V posebnih pogojih, kot je močno znojenje ali driska, lahko dodatne izgube natrija v ledvicah še vedno postanejo opazne.

Ledvice so glavni regulator presnove natrija; glede na velik pomen tega minerala v tem procesu sodelujejo tudi številni organi in kemični glasniki. Med temi je nedvomno najbolj znan aldosteron, hormon, ki ga proizvaja skorja nadledvične žleze, kar poveča reabsorpcijo natrija in izločanje kalijevih ionov. Drugi hormon s podobno aktivnostjo je vazopresin, medtem ko atrijski natriuretični peptid deluje nasprotno, kar olajša izločanje natrija in izgubo vode.

V krvni plazmi natrij običajno doseže koncentracijo 140 mEq / l. O hiponatriemiji ali hiposodemiji govorimo, ko količina natrija v krvi pade pod normo. Na splošno zaradi posebnih endokrinih motenj ali zlorabe diuretikov hiponatriemija povzroča anoreksijo, slabost, bruhanje in v hudih primerih komo in smrt.

Ko zabeležimo nefiziološko povečanje sodemije, govorimo o hipernatriemiji; to stanje lahko povzroči prekomerno uživanje natrija in / ali prekomerna izguba tekočine (driska, sladkorna bolezen, obilno znojenje itd.): določa arterijsko hipertenzijo, ki lahko v najhujših primerih povzroči srčno popuščanje.

, brez da jedi je treba soliti.

Natrija je še posebej veliko v suhomesnatih izdelkih in drugih živilih, ki jim je dodan za povečanje roka uporabnosti (kapre, bottarga itd.) In okusa (inčuni, siri, prigrizki, čips, prigrizki, oljke in druga živila, konzervirana v slanici).

Na splošno so živila živalskega izvora (mleko, meso, perutnina in ribe) bogatejša z natrijem kot živila rastlinskega izvora (žita, zelenjava, zelenjava in sadje).

Če želite izvedeti več, si oglejte tabelo: živila, ki so najbogatejša z natrijem.

vsebuje v povprečju 0,4 g natrija.

V primeru kroničnega prevelikega odmerjanja se zdi, da ima ta mineral pomembno vlogo pri pojavu hipertenzije, v manjši meri pa tudi pri osteoporozi (povečuje ledvično izločanje kalcija).

Mehanizem, s katerim natrij povzroča hipertenzivno stanje, še ni popolnoma razumljen, vendar je znano, da njegova prekomerna poraba, značilna za industrializirane družbe, s starostjo povečuje krvni tlak. Tveganje za nastanek te bolezni se še poveča, če je v prehrani veliko natrija in pomanjkanje kalija, minerala, ki ga najdemo v sadju (tako svežem kot posušenem) in zelenjavi.

Bolje je zmanjšati natrij, vendar ga ne odpraviti, zlasti poleti

Omejitve natrija, pridobljene s prehrano brez dodane soli ali nadomestitvijo s prehranskimi solmi z nizko vsebnostjo natrija, so pogosto predpisane hipertenzivnim bolnikom. Po drugi strani pa je treba poudariti, da neusmiljena vojna proti natriju ne najde veliko utemeljitev na preventivnem področju.

Čeprav je pomembno zmanjšati dodajanje soli živilom, bi lahko že od otroške starosti za izobraževanje otrokovega neba imela kronična odstranitev soli z mize negativne posledice, zlasti za tiste, ki se ukvarjajo s športom.

Če se izguba soli med telesno aktivnostjo ne povrne z uživanjem izotoničnih pijač, lahko tveganje za hiponatriemijo dejansko postane resnično. Še posebej, ko izgube tekočin zapolnimo s pitjem veliko oglaševane vode z nizko vsebnostjo natrija ( na splošno z nizkim fiksnim ostankom), se količina krvi poveča, kar še bolj razredči že znižano koncentracijo natrija v krvi.Takšno vedenje, značilno za zastrupitev z vodo, je lahko zelo resno in celo smrtno. Zgleden je primer "športnika, ki je med bostonskim maratonom umrl zaradi hiponatremične encefalopatije, potem ko je v 5-6 urah tekmovanja popil 15 litrov tekočine.

Poleg tveganja za pomanjkanje natrija lahko kronična odstranitev soli iz prehrane vodi tudi do pomanjkanja joda (ki so ga v veliki meri rešili z dodajanjem tega minerala kuhinjski soli).