L "etilni alkoholkljub visoki energijski vrednosti, Ne se lahko šteje za a hranljiv.
V jetrih oksidacija 1 grama alkohola še vedno sprošča veliko energije (7 kcal proti 4 kcal ogljikovih hidratov in beljakovin ter 9 kcal maščob).
Vendar je treba poudariti, da vsebnost alkohola, navedena na etiketi, ne ustreza 1 g alkohola, ampak 1 ml etanola, ki razvije približno 5,6 Kcal.
Visoka kalorična vsebnost alkohola je le eden od številnih negativnih učinkov te snovi, ki s svojim delovanjem spremeni večino presnovnih reakcij, ki se odvijajo v našem telesu. Poglejmo podrobneje najpomembnejše.
Presnova ogljikovih hidratov: zaviranje glikogenosinteze in stimulacija glikoneolize s posledičnim prezgodnjim izčrpavanjem zalog ogljikovih hidratov.
Puferski sistemi: alkohol spodbuja proizvodnjo in kopičenje kislih spojin, kot so laktatna in ketonska telesa, posledično znižuje pH krvi. Ne pozabite, da je presnovna acidoza (znižanje pH krvi) odgovorna za simptome, kot so utrujenost, glavobol, slabost, bruhanje in lahko privede do kome.
Kri: alkohol zmanjšuje učinkovitost prenosa železa v krvi, minerala, vključenega v procese proizvodnje ATP in v transport kisika. S svojim delovanjem zlasti spreminja sintezo različnih izooblik transferina. Ta beljakovina sodeluje pri transportu železa od mesta absorpcije do mesta uporabe ali shranjevanja (zlasti jeter).
Alkohol povzroča manjšo absorpcijo vitamina B12 in folata. Ti dve snovi sta bistveni, ker uravnavata nekatere pomembne fiziološke procese. Njihovo pomanjkanje pomeni povečanje volumna rdečih krvnih celic (rdečih krvnih celic), ki so nagnjene k megaloblastni anemiji in poškodbam živčni sistem.
Alkohol je še posebej strupen za mitohondrije, celične organele, ki proizvajajo energijo.
Med drugim mitohondriji sintetizirajo hem, kemični kompleks, prisoten v hemoglobinu, ki veže kisik. Z zmanjšanjem proizvodnje hema z zmanjšano absorpcijo vitamina B12 in spremembo transferina je transport kisika v tkiva resno ogrožen.
Ta sprememba negativno vpliva na športne zmogljivosti, zlasti pri vzdržljivostnih dejavnostih, kot sta tek in kolesarjenje.
Alkohol tudi znižuje raven testosterona z omejevanjem sinteze beljakovin do 24 ur po zaužitju, zato zloraba te snovi ogroža povečanje mišične mase.
Učinki na centralni živčni sistem: spremembe v krčenju mišic, poslabšanje refleksov, reakcijski čas in koordinacijske sposobnosti.
