Popolna prehrana, uravnotežena prehrana

Če vas danes pozdravimo, vam danes pomagamo; če te namesto tega izobražujemo, ti pomagamo vse življenje

Škoda zaradi nezdrave prehrane

Motnje hranjenja so dobile globalne razsežnosti; pravzaprav, če v najbolj industrializiranih državah ljudje še naprej trpijo zaradi preveč presežkov, "širok krog ljudi obtožuje pomembne prehranske pomanjkljivosti. Na splošno torej lahko rečemo, da je človeštvo z vidika hrane popolnoma bolno."

Žal se težave, povezane z neustrezno prehrano, nikoli ne pojavijo kratkoročno z nekakšnim vzročno-posledičnim mehanizmom (razen težav, kot so alergije, intolerance in zastrupitve s hrano). Nasprotno, ko se te bolezni začnejo - na splošno po več letih - je že prepozno, ker ne moremo več obnoviti optimalnega zdravstvenega stanja, ampak ga v največji možni meri ohraniti in se izogniti nadaljnjemu poslabšanju stanja (zahvaljujoč ustrezna zdravila, povezana s pravilnim življenjskim slogom in zdravo prehrano).

Značilnosti pravilne prehrane

Prehrano lahko opredelimo kot pravilno, če je s kvantitativnega vidika zadovoljiva, se pravi, če zagotavlja preskrbo z energijo in vsakim posameznim hranilom v pravih količinah.

Prehrana pa mora biti tudi kvalitativno uravnotežena; v resnici ni dovolj zagotoviti ustreznih količin hranil, saj bi bila takšna prehrana, čeprav je pravilna s kvantitativnega vidika, še vedno neustrezna .

Poglejmo preprost primer za boljše razumevanje teh pojmov: priporočeni delež ogljikovih hidratov ali ogljikovih hidratov je za italijansko prebivalstvo določen med 55 in 65% skupnih dnevnih kalorij; nekateri posamezniki se lahko znajdejo v položaju, da zadovoljijo svoje potrebe s spoštovanjem tega odstotka, vendar še vedno sledijo "napačni prehrani. To velja na primer pri tistih, ki ne spoštujejo pravega deleža enostavnih ogljikovih hidratov (glukoza, fruktoza , saharoza itd. ") in kompleksnih ogljikovih hidratov, pri čemer se slednji zmanjšajo v korist prvih. Prehrana, ki je v tem smislu stalno neuravnotežena (zato bogata s sladkimi pijačami, sladkarijami itd.), Lahko dolgoročno ustvari patološko stanje, imenovano sladkorna bolezen. Če torej moramo po eni strani zagotoviti, da ima 55-65% vseh kalorij "ogljikovodikov izvor", bomo po drugi strani zagotovili, da največ 10-12% izvira iz preprostih ogljikovih hidratov. Sladkorna bolezen tipa 2, katere nastanek je, pa tudi genetski dejavniki, močno pogojen z "motorično neaktivnostjo", debelostjo in omenjenimi motnjami hranjenja, je primer bolezni, ki jo je mogoče učinkovito obvladati, vendar je ni mogoče pozdraviti.
"Popolna" prehrana mora biti tudi: ustrezno razporejena, uravnotežena, raznolika in optimalna.

Pravilno razdeljena prehrana

Količina različnih hranil v prehrani ni edini pomemben parameter; Če na primer zadostimo potrebam po kalorijah v enem dnevnem obroku, ogromna količina zaužite hrane naenkrat razširi želodčne stene, postopoma poveča želodčno zmogljivost in s tem občutek apetita; prav tako je nagnjena k prekomerni telesni teži in preobremenitvi želodec. "prebavni sistem. Pravilna razčlenitev kalorij zahteva, da je dnevni obrok hrane razdeljen na pet glavnih obrokov, od katerih so trije najpomembnejši (zajtrk, kosilo in večerja).

Zajtrk naj bi zagotovil približno 20% vseh kalorij, kosilo in večerja po 35%, preostalih 10% pa popoldanske in jutranje prigrizke.

Uravnotežena prehrana

Ni pomembno določiti le količine kalorij, ki jih potrebujemo, ampak jih je treba uravnoteženo porazdeliti med različna hranila; v zvezi s tem smernice za italijansko prebivalstvo priporočajo uživanje 10-12% kalorij v obliki beljakovin, 25-30% v obliki maščob in 55-65% v obliki ogljikovih hidratov. Beljakovine je torej treba pravilno porazdeliti glede na vir: 1/3 jih mora biti "rastlinskega izvora, 2/3 pa" živalskega izvora.

Maščobne kisline je treba razdeliti na 55% mononenasičenih, 20% polinenasičenih (najmanj 12 gramov na dan) in 25% nasičenih. Kar se tiče priporočenega obroka esencialnih maščobnih kislin, priporočamo minimalni vnos 2% skupnih dnevnih kalorij za ω6 (linolna kislina) in 0,5-1% skupnih dnevnih kalorij za ω3 (alfa-linolenska kislina)).
"Vnos holesterola mora biti" manjši od 300 mg / dan, transmaščobne kisline pa ne smejo presegati 5 gramov na dan (drugi avtorji določajo nižje mejne vrednosti, in sicer dva grama na dan).

Popolna prehrana: drugi del "