Pojavijo se kot majhni oreščki, podobni "fižolu" (reniformni), dolgi približno 2-4 cm. Seme, zaprto v lupini, je rumenkasto bele barve in je značilno sladkega in mastnega okusa.
Indijski orehi niso dobro uvrščeni v VII temeljne skupine živil. To pa zato, ker imajo kljub temu, da so sadje v vseh pogledih, "promiskuitetne" hranilne lastnosti. Za razliko od skupin VI in VII (sadje in zelenjava, bogata z vitaminom A in vitaminom C, vodo, kalijem in fruktozo), indijski orehi vsebujejo visok odstotek maščob (z večjo koncentracijo mononenasičenih in polinenasičenih), različnih mineralov (kot sta cink in selen) ).) in vitamin E (tokoferol). Edina skupna značilnost je visoka vsebnost vlaken. V primerjavi s kislim mesnatim sadjem indijski orehi vsebujejo škrob in veliko več beljakovin (ne nizke, vendar srednje biološke vrednosti).
Opomba: Kemična vsebnost surovih indijskih orehov se razlikuje od praženih.
V sredozemski prehrani imajo indijski orehi zanemarljivo vlogo. To je zato, ker odstotek maščob ne pokrivajo samo tiste, ki jih naravno vsebujejo ribe, meso, mleko in siri, ampak tudi ekstra deviško oljčno olje. Recimo, da imajo raje nemastna živila živalskega izvora in uporabljajo malo olja EVO. bi lahko pojedli 7-15 g indijskih orehov na dan.
