Možgani kot hrana

Možgani, namenjeni hrani, so proizvod živalskega izvora, ki spada v skupino drobovine in natančneje v peto četrtino.

Najpogostejši na trgu so: goveji možgani in ovčji možgani (jagnječji možgani) - pogosto ostanejo v lobanji, ki se peče v pečici; ime recepta je "jagnječja glava".

Možgani - imenovani tudi "cervella" - so najpomembnejši organ centralnega živčnega sistema (CNS); velja za najpomembnejši dejavnik evolucijskega napredovanja živalskega kraljestva. večinoma porabijo možgani navzven in iz sive snovi v najgloblji plasti.