Rižota z vrtnicami

Res sem ženska: danes sem razpoložena za romantiko. Ko sem se sprehajal po svojem vrtu, sem opazil, da mi rastline dajejo prostranstvo vrtnic (zdelo se mi je, kot da sem v čudežni deželi!). Že prostranstvo morda preveč vrtnic. Zato sem razmišljal, da bi žrtvoval kup njih, da bi oblikoval recept: mati narava se mi bo zahvalila, ker sem odrezala nekaj vrtnic, zato bodo ostale imele več prostora za rast. S cvetnimi listi teh vrtnic danes predlagam zelo občutljivo in rafinirano rižota Ugotovimo, kaj je potrebno.

Video recept

Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.

Osebna izkaznica recepta

• 97 KCal kalorij na obrok

• Sestavine

  • Približno 350 ml vode
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
  • 150 g riža
  • 25 g cvetnih listov vrtnic
  • Neobvezno: pol kozarca rosolija
  • q.s. soli
  • 50 ml suhega belega vina

  Potrebni materiali

  • Enolončnica s pokrovom
  • Majhen lonec za vodo
  • Posoda za namakanje cvetnih listov
  • Lesene žlice
  • Cedilo

  Priprava

  1. Cvetne liste rdečih ali rožnatih vrtnic (vrtnice ne smejo biti obdelane s pesticidi ali drugimi kemikalijami) temeljito očistiti z vlažno krpo in odstraniti nečistoče.
  2. V skledo nalijte cvetne liste vrtnic (ducat jih pustite za okras): nalijte suho belo vino. Vse skupaj pustite stati nekaj ur, občasno premešajte.

  Nasvet OK
  Za občutljivo rižoto priporočamo uporabo dobrega belega vina ali lahkega roseja.

  3. Po nekaj urah filtrirajte macerat in cvetne liste vrtnic odstavite.
  4. V majhni ponvi segrejte nekaj žlic ekstra deviškega oljčnega olja in riž pražite nekaj minut.
  5. V drugi ponvi segrejte malo vode (ki bo uporabljena za kuhanje rižote) in jo rahlo posolite.
  6. Opečen riž deglazirajte z aromatiziranim vinom (filtrirano), rosoliom (neobvezno) in nadaljujte s kuhanjem približno deset minut, riž pogosto mešajte in naenkrat dodajte malo tekočine.
  7. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodajte tudi macerirane vrtnice.

  Zakaj ne bi uporabili masla ali sira, da bi rižota postala kremasta?
  Rižota z vrtnicami je izredno občutljiva prva jed; iz tega razloga je priporočljivo, da se izogibate dodajanju "neuporabnih" maščob. Vseeno bo ostal kremast, tudi brez masla: v tem primeru pa je priporočljivo, da riž pogosto mešamo, da olajšamo sproščanje škroba iz zrn, zato bo rižota dobila kremasto konsistenco.

  8. Rižoto postrežemo z nekaj svežimi cvetnimi listi vrtnice ali popkom.

  Alicein komentar - PersonalCooker

  Nežna, ta rižota je rafinirana in elegantna prva jed: priporočam jo za romantično večerjo s svojo ljubljeno osebo, naredili boste odličen vtis. In potem pravijo, da imajo vrtnice afrodiziačne lastnosti .. mah !!

  Hranilne vrednosti in zdravje Komentirajte recept

  Rižota z vrtnicami je precej posebna prva jed. Poraba energije je zmerna in je odvisna predvsem od kompleksnih ogljikovih hidratov riža; beljakovin in maščob je zelo malo. Povprečni delež rižote z vrtnicami COTTO je enakovreden približno 250-350 g (240-340 kcal).