Splošne značilnosti in vrste curryja
Curry, natančneje MASALA, je začimbna spojina indijskega izvora; izraz curry je zahodnjaška beseda Britancev, ki izhaja iz samostalnika CARI, kar pomeni juha.
Sestavine
črni poper, kumina, koriander, cimet, kurkuma, nageljnove žbice, ingver, muškatni orešček, piskavica in čili.
Lastnina
Glavna sestavina curryja je kurkuma, rastlina, ki pripada botanični družini Zingiberaceae. Začimba kurkume, ki jo dobimo s prašenjem korenine in korenike rastline, se lahko pohvali s koncentracijo v KURKUMINI, ki doseže 2%. Aktivno-farmakološko načeloma se je v koncentriranih odmerkih izkazal za zelo učinkovitega pri preprečevanju ali zdravljenju (enkratnih ali asistiranih) nekaterih patologij; najpomembnejši rezultati se nanašajo na preprečevanje črevesnih neoplazem, preprečevanje in upočasnitev živčne degeneracije (na primer "Alzheimerjeva bolezen ) in preprečevanje z zmanjšanjem simptomov revmatoidnega artritisa.
Preventivna moč curryja je torej povezana z antikancerogenim, protivnetnim in antioksidativnim potencialom kurkumina, ki nima skoraj nobenih stranskih učinkov (toksičnost dobimo pri odmerkih 8000 mg / dan); vse zgoraj omenjene značilnosti so rezultat več kot 688 študij, od katerih je bilo objavljenih več kot 400.
Zdi se, da ima protivnetno delovanje kurkumina, ki ga vsebuje curry, temeljno vlogo pri preprečevanju patologij z vnetno etiopatogenezo, saj lahko tako kot mnoga druga zdravila drastično zmanjša nastanek faktorja tumorske nekroze (TNF) njeno degenerativno delovanje.
Več o tem, kako pripraviti curry doma - video recept »
Recepti s curryjem
Curry piščančji nuggets
Ste naveličani običajnih piščančjih prsi na žaru, žalostnih in žilavih? Curry je lahko idealna priloga k temu nemasnemu mesu, ki spodbudi apetit, ne da bi vplival na preveč kalorij.
Piščanec s curryjem - Bocconcini Light
Težave pri predvajanju videoposnetka? Znova naložite video z youtube.
- Pojdite na stran videoposnetka
- Pojdite na razdelek Video recepti
- Oglejte si video na youtube
Drugi recepti za curry
Bibliografija:
- Inštitut za proučevanje staranja (ISOA) - Kurkumin pri bolnikih z blago do zmerno Alzheimerjevo boleznijo - Prvič prejeto 17. decembra 2004. Zadnja posodobitev 2. decembra 2009.
- Nacionalni inštitut za raka (NCI) - Kurkumin za preprečevanje raka debelega črevesa - Prvič prejeto 7. decembra 2001. Zadnja posodobitev 6. februar 2009.
- Univerza Johns Hopkins - Uporaba kurkumina pri spodnjem delu prebavil pri družinskih bolnikih z adenomatozno polipozo - Prvič prejeto 1. novembra 2005. Zadnja posodobitev 17. marca 2008.
Druga živila - začimbe česen koper cimet cren curry daikon juha kocka pehtran mononatrijev glutamat mace muškatni orešček origano paprika črni poper zelena paprika poper kajenski poper čili poper peteršilj hren rožmarin dietna sol cela sol jodimat sol ZAČINKE Kategorije Živila Alkoholiki Meso Žitarice in derivati Sladila Slaščice Sladkarije Sadje Suho sadje Mleko in derivati Stročnice Olja in maščobe Ribe in ribiški izdelki Začimbe Salami Zelenjava Zdravstveni recepti Predjed Kruh, pica in brioš Prve jedi Druga tečaji Zelenjava in solate Sladice in sladice Sladoled in sladice Sirupi, likerji in grappi Osnovne priprave ---- V kuhinji z ostanki pustni recepti Božični recepti Dietni recepti Lahki recepti Dan žena, Materinski dan, Očetov dan Funkcionalni recepti Mednarodni recepti Velikonočni recepti za celiakijo Recepti za diabetike Recepti za praznike Recepti za Valentinovo Vegetarijanski recepti Beljakovinski recepti Regionalni recepti Veganski recepti
