Rožmarin

Splošnost

The Rožmarin je večletni grm, uvrščen v družino Lamiaceae (ali Labiatae, če vam je ljubše), ki pripada rodu Rosmarinus in do Vrste ozfficinalis (binomska nomenklatura: Rosmarinus officinalis).

Je zimzelena rastlina, značilna za sredozemski grm in kanarsko floro, ki raste od morske gladine do 1200 m nadmorske višine. Rožmarin se pojavi kot grm, ki ne presega 2 m višine, za katerega so značilne naraščajoče ali položne veje (odvisno od sorte). Listi so igličasti, usnjati, linearni, temno zeleni, na vrhu sijoči, na spodnji strani pa žametni.

Rožmarin daje modra socvetja, ki se nagibajo k lila ali včasih belo-roza; te cvetijo neprekinjeno v toplejših podnebjih, medtem ko v severni Italiji le od pomladi do poznega poletja. Rožmarin daje majhne, gladke in rjave plodove (tetrahenijev tip).
Kemična sestava rožmarina je precej raznolika in poleg lipofilnih molekul eteričnega olja se zdi predvsem bogata z antioksidanti in mineralnimi solmi, med energijskimi makrohranili pa prevladujejo ogljikovi hidrati.