Uvod
Beljakovine so skoraj vseprisotne makrohranila v hrani, vendar očitno obstajajo bistvene razlike v vsebnosti esencialnih aminokislin in s tem biološke vrednosti (BV).
Njihova dnevna porazdelitev je predmet velikih razprav med športniki, ne toliko zaradi dvoma o tem, koliko jih je treba jesti - še ena precej trnova tema - ampak glede na dejansko sposobnost absorpcije aminokislin, ki jih sestavljajo, in njihove uporabe pri presnovni ravni.
Za dodatne informacije: Beljakovine v hraniUpravljanje
Ko govorimo o razgradnji beljakovin, ni mogoče prezreti prehranskih ciljev prehrane in subjektivnega stanja.
