Kaj so Scampi
Langoustini so raki Dekapodi iz družine Nephropidae, ki pripada rodu Nefropi; latinski samostalnik Specie je norvegicus, zato binomsko ime kozic ustreza Nephrops norvegicus.
Kozice so rožnate ali oranžne na hrbtu in bele na trebuhu, jajčeca (kot oči) pa so videti popolnoma črna. Telo škamp je razdeljeno na: glavolični del, ki vsebuje možgane in na katerega so ventralno pritrjene noge in kremplji, ter trebušni del, dolg in segmentiran, ki se konča z repičastim repom. Kremplji škampov, za razliko od jastogov, so ozki, podolgovati in površinsko nazobčani; sorazmerno so kremplji škampov precej daljši od ostalih. Nephropidae.
Kozice zlahka dosežejo dolžino 18-20 cm (z največ 25 cm), vendar jih ujamejo in tržijo (žal!) Tudi v manjših velikostih (≤10 cm). Langoustini živijo od 5 do 10 let in redko do 15; njihov reprodukcijski cikel je lahko letni ali dvoletni, odvisno od temperature vode, ki lahko, če je preveč vroča ali prehladna, podaljša inkubacijo jajčec in samicam prepreči sodelovanje v naslednjem reprodukcijskem ciklu. Langoustini dvakrat letno zamenjajo svojo karapako, ko so mladi, in le enkrat, ko so odrasli.
Ribolov norveškega jastoga je temeljni evropski vir in skupaj z nekaterimi drugimi ribiškimi proizvodi podpira komercialno ribogojstvo stare celine; na koncu norveški jastogi predstavljajo najpomembnejšo vrsto rakov v Evropi.
